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요리 베스트
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전복없이 만든 비린내 걱정 없는 초간단 "전복 내장죽"^^ | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBhOeRY%3D&page=295
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명절 선물로 받은 전복으로 회와 물회를 만들어 먹고 남은 내장.... 죽 끓이면 맛있겠다 생각 했는데, 마침 신랑이 죽이 먹고 싶다네요^^ 전복 내장과 새우로 끓인 영양죽. 지금부터 시작 합니다^^
우선 깨끗이 손질된 전복 껍질과 청주2T, 새우 머리를 물에 넣고 팔팔 끓여 육수를 만들어 주세요^^
육수가 끓는 사이 쌀은 물에 담가 불려 주시구요^^
새우는 껍질을 벗겨 반을 가르시는데 앞 뒤로 내장이 보이시죠?
이렇게 깨끗이 제거해 주세요^^
육수가 끓는 사이 당근3/1,양파1개를 다져서 준비해 주시고,새우는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요^^
전복 껍질과 새우 머리만 넣었을 뿐인데 신기하게도 끓이기 전과 후의 색이 확연히 달라진 것을 보실 수 있을꺼예요^^
손질된 내장은 육수를 조금 부어 믹서기 넣고....
곱게 갈아 주세요^^
냄비에 참기름을 두르고....
불린 쌀을 넣어 볶은 후....
새우를 넣고....
새우가 살짝 익으면....
준비된 야채를 넣고 볶아 주세요^^
다음 육수와 전복 내장을 넣고 팔팔 끓이시는데, 이렇게 올라오는 거품은 다 걷어내 주세요 ^^
비린내의 주범인거 아시죠?
어느정도 끓으면 약불로 줄여 살짝 뜸을 들여 주시고....
그릇에 정갈하게 담아내시면.... 전복죽보다 맛있는 "전복 내장죽"이 완성되요^^ |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 해물필라프 | 조회: 1517 |
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| [ 니브 | 2012-06-12 ] | ||
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| [ 달님 | 2012-06-12 ] | ||
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| [ 가루 | 2012-06-12 ] | ||
 | 오곡밥누룽지 나물피자 | 조회: 1345 |
| 오곡밥누룽지 나물피자재료시금치 5뿌리, 불린 고사리 80g, 콩나물 100g, 양파 1/4개, 당근 1/8개, 피자치즈 1컵, 소금 약간, 참기름 적당량, 오곡밥 2공기, 간... | ||
| [ 초록나무 | 2012-06-12 ] | ||
 | 찬밥 쇠고기 안심 크림소스도리아 | 조회: 1382 |
| 찬밥 쇠고기 안심 크림소스도리아재료쇠고기(안심) 150g, 양파·청피망·홍피망 1/4개씩, 당근 1/8개, 피자치즈 1/2컵, 올리브유 1큰술, 파르메산 치즈가루·파슬리... | ||
| [ 아인 | 2012-06-12 ] | ||
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| 찬밥 건과일푸딩재료건살구·건방울토마토 1개씩, 건청포도·건포도·다진 아몬드 1큰술씩, 찬밥 1/2공기, 충전물(달걀 1개, 설탕 1큰술, 계핏가루 1/4작은술, 우유 1... | ||
| [ 진달래 | 2012-06-12 ] | ||
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