 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
봄 향기가 완연한, 두릅 전병 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBhPeBo%3D&page=308
|
||
| 봄 향기가 완연한, 두릅 전병
"입안에 가득 퍼지는 향이 좋아 두릅을 즐겨 먹는데, 손님상에내도 손색없을 정도로 좀 더 제대로 즐길 수 있는 방법을 고민하다 생각해 낸 요리예요. 밀가루 전병이 두릅의 강한 향을 다소 중화시켜 주죠. 향이 강하지 않으면서 두릅과 조화를 이루는 재료들을 자유롭게 곁들여 먹으면 됩니다. 제 경우엔 식감이 좋은 밤이나 두릅과 궁합이 잘 맞는 버섯 등을 주로 선택해요." 물·밀가루 1컵씩, 두릅·표고버섯·석이버섯 100g씩, 미나리 줄기·소금·배·참기름·비타민·시판 미역 국수 약간씩, 소스(간장·매실 진액·레몬즙 약간씩) 1_물과 밀가루를 섞어 반죽을 만든다. 2_두릅은 깨끗이 씻어 소금을 넣은 끊는 물에 살짝 데친 후 헹궈 물기를 뺀다. 3_미나리는 줄기 부분만 살짝 데친 후 헹궈 물기를 빼고, 배는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스한다. 4_버섯은 깨끗이 씻어 참기름과 소금으로 간한 후 팬에 굽는다. 5_팬에 1의 반죽을 손바닥 크기만 하게 올려 타지 않도록 굽는다. 6_5의 전병에 두릅을 얹고 기호에 따라 버섯이나 배 등을 넣고 돌돌 말아 미나리 줄기로 묶는다. 7_분량의 재료를 섞어 소스를 만든다. 8_그릇에 두릅 전병을 담고 한쪽에 소스를 올린다. 기호에 따라 식감이 좋은 미역 국수와 비타민 등을 곁들여 낸다. |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 클래식 양파수프 | 조회: 1260 |
| 클래식 양파수프 재료 양파 2개, 마늘 3톨, 바게트 1/4개, 치킨스톡 5컵, 파르메산 치즈가루 1컵, 올리브유 3큰술, 소금·후춧가루·파슬리가루 약간씩만들기1 양파와... | ||
| [ 물망초 | 2012-04-09 ] | ||
 | 양파 고추잡채 | 조회: 1192 |
| 양파 고추잡채재료 양파·청고추 1개씩, 아삭이고추 3개, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개, 쌀눈유 2큰술, 청주·굴소스 1큰술씩, 소금·후춧가루·통깨 약간씩만들기1 ... | ||
| [ 크리스 | 2012-04-09 ] | ||
 | 양파잼 & 프로슈토 카나페 | 조회: 1248 |
| 양파잼 프로슈토 카나페 재료 잡곡 바게트 1개, 프로슈토 8장, 넝쿨 토마토 4개, 멜론 1/10개, 올리브유 적당량, 굵은소금·통후추 약간씩, 양파잼(중간 크기) 3... | ||
| [ 꼬마천사 | 2012-04-09 ] | ||
 | 양파 & 가지구이 | 조회: 1314 |
| 양파 가지구이 재료 양파 2개, 가지 1개, 바질 2장, 발사믹소스(발사믹 식초 4큰술, 올리브유 2큰술, 프락토올리고당 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루 ... | ||
| [ 아인 | 2012-04-09 ] | ||
 | 식감 돋우는 세 가지 전 | 조회: 1726 |
| “향긋한 취나물, 미나리, 달래는 전으로 만들어 먹으면 맛있는 나물이에요. 양쪽을 노릇하게 구워낸 세 가지 전은 영양이 풍부해 이것만으로도 한 끼 식사로 손색이 없죠. 풋... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2012-04-07 ] | ||
 | 냉이밥과 쑥국 | 조회: 1287 |
| “냉이와 쑥은 봄 향기가 가장 진한 나물이에요. 냉이는 단백질과 칼슘, 비타민의 함유량이 높고 쑥은 면역력 강화에 특히 좋은 식재료죠. 쑥국을 끓일 때 오가피와 맥문동 등... | ||
| [ 크리스탈 | 2012-04-07 ] | ||
  301 302 303 304 305 306 307 308 309 310   |
 |
