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요리 베스트
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싱싱하게 즐기는, 더덕 돌나물 물김치 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBhPeRM%3D&page=411
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"생더덕의 아삭한 식감을 살리려면 물김치로 만들어 먹는 것이 좋아요. 서로의 맛을 해치지 않으면서 입안에서 조화를 이루는 돌나물도 함께 넣으면 입맛을 잃기 쉬운 봄철에 효자 메뉴가 되죠. 더덕과 돌나물의 맛이 김칫국물과 향긋하게 어우러져요. 물론 제철의 햇더덕을 써야죠." 더덕·돌나물 100g씩, 물 2컵, 미나리·배·마늘약간씩, 국물 양념(배·마늘·생강·소금 약간씩) 2_돌나물은 깨끗이 씻어 물기를 턴다. 3_국물 양념용 마늘과 생강은 살짝 찧고, 배는 조금 잘게 다진다. 4_볼에 물을 붓고 베주머니에 3을 넣어 즙만 짜 넣은 후(국물이 탁해지지 않도록 하기 위함) 소금으로 간을 맞춘다. 5_고명으로 올릴 마늘은 얇게 편 썰고 배는 채 썬다. 6_그릇에 1의 더덕과 돌나물을 넣고 4의 국물을 붓는다. 위에 미나리와 5를 올려 마무리한다. 기호에 따라 고추 양념을 넣어 먹는다. |
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| [ 슬픈세월 | 2011-07-26 ] | ||
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| [ 파란구름 | 2011-07-26 ] | ||
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| [ 스위트 | 2011-07-26 ] | ||
 | 고등어시래기조림 | 조회: 9041 |
| 1. 마른 시래기는 물에 반나절 정도 불렸다가 불에 올려 삶아준 후 그대로 식혀준다.2. 시래기가 다 식으면 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.3. 시래기 겉껍질을 벗겨 내고 먹기... | ||
| [ 크티 | 2011-07-26 ] | ||
 | 가자미무조림 | 조회: 8950 |
| 1. 멸치다시마 육수를 준비한다.2. 가자미는 맛술이나 청주를 부어 잠시 두고, 무는 큼직하게 나박썰어 준비한다.3. 양념장을 만든다.4. 냄비에 무를 먼저 깔고 양념장을 1... | ||
| [ 레인 | 2011-07-26 ] | ||
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