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시원한 굴밥

굴과 무를 섞어 냄비에서 굴무밥을 지었어요.
굴이 요즘 제철인거 다 아시죠?
영양도 만점이고 맛도 좋은 굴과 무가 만난 별미식이랍니다.

굴무밥(3인분)
쌀 2컵 반, 물 2컵(종이컵 ),  굴 한줌,
무 작은 것 1/2토막(약 450g), 돗나물 두 줌
 
양념장
진간장 1/2컵, 다진 마늘 0.5, 쪽파 썬 것 1/2컵,
참기름 2스픈, 깨소금 1스픈, 고춧가루 1스픈

쌀은 씻어서 밤새 불리고(5시간 정도) 무는 굵직하게 채 썰고,
굴은 소금물에 씻어놓아요.

쌀 두 컵 반 불린 것을 밑이 두꺼운 남비에 담고, 채 썬 무를 올리고, 물 2컵을 부어서..
처음엔 쎈 불에~~ 끓기 시작하면,  중간불로 밥물이 자작자작 잦아들 때까지 끓입니다.
밥물이 보이지 않으면 씻어놓은 굴을 얹고 약한 불에서 뜸을 들여요..

밥을 뜸들이는 동안 양념장을 만들어 놓아요.

바닥에서 자작자작 잦아드는 소리가 점점 커지면.. 불을 끄고 잠시 두면 완성됩니다.

파릇파릇하고 싱싱한 돗나물은 굴무밥을 더욱 맛깔스럽게 만든답니다. 보기에도 좋구요.

굴무밥으로 피로에 지친 입맛을 살려보세요.