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요리 베스트
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오이감정 | |||||||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdBI%3D&page=249
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by 햇살마미(네이버 블로그 '햇살 가득한 집' 운영자-http://aldudcldud.blog.me/10120721628) 오이로 찌개를 끓인다는 것이 좀 생소하겠지만 궁중요리 중 한 가지로 고급스러운 음식이에요. 오이가 주재료이기 때문에 국물 맛이 시원하면서도 깔끔하고, 한 번 우린 국물에 차돌박이를 넣어 또 한 번 육수를 내기 때문에 더욱 깊은 맛이 나 온 가족이 즐겨 먹어요.
오이·홍고추 1개씩, 차돌박이 100g, 풋고추 2개, 대파 1대, 쇠고기 육수 1컵, 팽이버섯 1/3봉지, 소금 약간, 차돌박이 양념(국간장·다진 마늘 1작은술씩, 후춧가루 약간, 참기름 적당량), 양념장(된장·물 1작은술씩, 다진 마늘 2작은술, 고추장 3큰술) 만들기 1 오이는 소금으로 문질러 씻고 필러로 껍질을 깎은 뒤 삼각 돌려 썰기를 한다. 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 흐르는 물에 헹군다.2볼에 분량의 차돌박이 양념재료를 넣고 고루 섞은 뒤 차돌박이를 넣어 버무린다.3홍고추와 풋고추는 어슷썰어 씨를 빼고 대파도 어슷썬다.4달군 냄비에 ②의 차돌박이를 넣어 볶다가 쇠고기 육수를 넣고 뚜껑을 닫아 끓인다.5④의 육수가 끓으면 분량의 양념장 재료와 ①의 오이를 넣고 푹 익힌다.6오이가 익으면 ③의 풋고추와 홍고추, 대파를 넣는다. 7 ⑥에 팽이버섯을 넣어 한 번 더 끓인다.
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 수박화채 | 조회: 1076 |
| 수분이 풍부해 더위가 달아나고 시원한 맛이 몸에 활력을 줍니다. 수박 외에 다양한 과일을 넣어 만들어도 맛있어요. ■준비재료수박 1/6조각, 참외 ½개,... | ||
| [ 베일 | 2012-09-11 ] | ||
 | 삼계탕 | 조회: 999 |
| 여름에는 더위로 인해 에너지 소모가 많아요. 단백질이 풍부한 삼계탕은 몸의 항상성을 유지시키고 에너지도 보충해줍니다. ■준비재료토종닭 1마리, 찹쌀 ½컵... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2012-09-11 ] | ||
 | 육개장 | 조회: 883 |
| 쇠고기는 기운을 보충하고 뼈와 근육을 튼튼하게 해요. 단백질은 물론 무기질과 비타민도 고르게 섭취할 수 있어요. ■준비재료쇠고기 양지 600g, 양지국물(물... | ||
| [ 하얀건담 | 2012-09-11 ] | ||
 | 죽엽콩국수 | 조회: 882 |
| 여름에는 식중독이 잦은데, 콩은 해독 작용이 있어 장염·배앓이에 도움을 줘요. 콩국수를 만들 때 죽엽 끓인 물을 사용하면 속열을 풀어주고 갈증을 해소해요. ... | ||
| [ 포레스트 | 2012-09-11 ] | ||
 | 채소쌈밥 | 조회: 846 |
| 조금만 더워도 땀을 많이 흘리거나 찬 음료를 자주 찾는다면 속에 열이 많기 때문이에요. 채소는 열을 내리고 몸속 수분 생성을 도와 더위를 없애줍니다. 예쁜 모양으로 쌈밥을 만... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2012-09-11 ] | ||
 | 새우살삼색규아상 | 조회: 826 |
| 궁중에서 즐겨 먹던 여름 만두로, 재료를 볶아서 넣기 때문에 잘 쉬지 않아요. 한입에 쏙 들어가 먹기도 간편하답니다. ■준비재료만두피(밀가루 1컵, 소금 ... | ||
| [ 파란눈물 | 2012-09-11 ] | ||
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