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요리 베스트
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오이감정 | |||||||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdBI%3D&page=381
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by 햇살마미(네이버 블로그 '햇살 가득한 집' 운영자-http://aldudcldud.blog.me/10120721628) 오이로 찌개를 끓인다는 것이 좀 생소하겠지만 궁중요리 중 한 가지로 고급스러운 음식이에요. 오이가 주재료이기 때문에 국물 맛이 시원하면서도 깔끔하고, 한 번 우린 국물에 차돌박이를 넣어 또 한 번 육수를 내기 때문에 더욱 깊은 맛이 나 온 가족이 즐겨 먹어요.
오이·홍고추 1개씩, 차돌박이 100g, 풋고추 2개, 대파 1대, 쇠고기 육수 1컵, 팽이버섯 1/3봉지, 소금 약간, 차돌박이 양념(국간장·다진 마늘 1작은술씩, 후춧가루 약간, 참기름 적당량), 양념장(된장·물 1작은술씩, 다진 마늘 2작은술, 고추장 3큰술) 만들기 1 오이는 소금으로 문질러 씻고 필러로 껍질을 깎은 뒤 삼각 돌려 썰기를 한다. 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 흐르는 물에 헹군다.2볼에 분량의 차돌박이 양념재료를 넣고 고루 섞은 뒤 차돌박이를 넣어 버무린다.3홍고추와 풋고추는 어슷썰어 씨를 빼고 대파도 어슷썬다.4달군 냄비에 ②의 차돌박이를 넣어 볶다가 쇠고기 육수를 넣고 뚜껑을 닫아 끓인다.5④의 육수가 끓으면 분량의 양념장 재료와 ①의 오이를 넣고 푹 익힌다.6오이가 익으면 ③의 풋고추와 홍고추, 대파를 넣는다. 7 ⑥에 팽이버섯을 넣어 한 번 더 끓인다.
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| 유부주먹밥 시판되는 조림된 유부는 한 번먹을 양이 담겨져 있는걸 감안하면 은근 비싸단 생각이 들어서 이번엔 유부를 한봉지 사서 한꺼번에 유부를 데쳐 냉동보관 ... | ||
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| 크림파스타를 남김없이 다 먹기에 도전해봅니다. 뭘 넣으면 느끼하지 않게 끝까지 다 먹을수 있을까~~ 고민하던 차에 이웃님들께서 많이 넣어드시는 커리가루를 넣어보았지요~ 저는 ... | ||
| [ 초록샤인 | 2011-09-29 ] | ||
 | 부드러워 살살녹는~버섯크림소스 파스타 | 조회: 2552 |
| 초간단으로 스피드하게 만들어 먹으니 부드러워서 입에서 살살녹아요... 버섯크림소스 스파게티 주재료 햄, 베이컨, 캔옥수수,당근, 피망, 양파,양송이버섯,브... | ||
| [ 다크엔젤 | 2011-09-29 ] | ||
 | 봄을 알리는 파스타요리!! 베이컨&토마토 스파게티 | 조회: 2568 |
| 어제는 봄을 재촉하는 비도 내리고... 추운겨울이 완전히 물러가고 따스해진것 같아 왠지 모르게 맘이 둥둥~ 떠다닙니다.ㅋ 그래서 그런지 고공행진을 하던 채소들도 조금씩 ... | ||
| [ 헤르시 | 2011-09-29 ] | ||
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