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요리 베스트
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쇠고기 육수로 맛을 낸 비지찌개 | |||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdRM%3D&page=483
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| * 쇠고기 육수 진하고 구수한 맛이 일품인 쇠고기 육수. 양지머리나 사태를 푹 끓여 비지찌개나 미역국, 뭇국, 육개장 등에 사용하면 잘 어울린다. 재료 쇠고기(양지머리나 사태) 200g, 물 6컵, 대파 1/2대, 마늘 3톨, 생강 2g, 통후추 약간
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏기를 충분히 뺀다. 2 냄비에 물을 넣고 끓으면 쇠고기와 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에 1시간 정도 끓인다. 3 끓이는 중간중간에 생기는 거품을 제거한다. 4 나무 꼬지로 고기를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 면포를 깔아 육수를 걸러낸다. 비지찌개 재료 돼지고기 100g, 배추김치 150g, 비지 350g, 쇠고기 육수 3컵, 새우젓·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·송송 썬 쪽파 약간씩 만들기 1 돼지고기는 큼직하게 썰고 배추김치는 소를 털고 송송 썰어 뚝배기에 담는다. 2 ①의 뚝배기에 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶는다. 돼지고기에 양념이 고루 배면 쇠고기 육수를 붓고 약한 불에 15분간 끓인다. 3 ②에 새우젓을 넣어 한 번 더 끓인다. 4 ③에 비지를 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 눌어붙지 않게 주걱을 냄비 바닥에 붙인 상태로 두세 번 젓는다. 5 ④에 송송 썬 쪽파를 올린다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
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| ** 민들레쥐포무침***재료:민들레 한줌, 조미쥐포 1줌, 양념: 소금, 참기름,깨소금, 고춧가루 약간씩,매실원액 조금만들기1, 민들레는 잘 다듬어 물이 깨끗해질때까지 여러번... | ||
| [ 윈디 | 2011-03-25 ] | ||
 | 메추리알버섯장조림 짜지 않게 만드는 법 | 조회: 58625 |
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| [ 별은이뽀 | 2011-03-25 ] | ||
 | 김치볶음밥김밥 | 조회: 49963 |
| 아침 준비 하는 데 딸아이가 엄마 쪼금만... 잠이 덜 깬 소리로 힘없이 말한다 김치볶음밥에 스크램블에그를 하려던 마음을 바꿔 김치볶음밥김밥을 싸기로 한다 김치볶음밥 보... | ||
| [ 다크엔젤 | 2011-03-25 ] | ||
 | 곰피 냉채 | 조회: 47436 |
| 초겨울 무렵 비싼 몸값을 자랑 하던 곰피가 요즘 그 몸값이 곤두박질 치고 있습니다. 비쌀때는 거들떠 보지도 않았지만 말숙이 허리 만큼 굵게(?) 묶어 놓고 두단에 천원~!!!... | ||
| [ 애니랜드 | 2011-03-25 ] | ||
 | 연근으로 만든 전 | 조회: 44862 |
| 재료들 연근 / 부침가루 / 소금 약간 / 브로콜리 잎 / 올리브오일 연근을 적당한 크기로 칼질을 한다음 끓는 물로 한번 행궈 주었습니다. 부침가루로 반... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2011-03-25 ] | ||
 | 묵은지 산적 | 조회: 42422 |
| 오후 남편에게서 문자가 왔습니다. 일찍 퇴근 할테니 막걸리 한병 사다 놓으라구요 막걸리를 주문 하였으니 저는 안주를 준비 해야죠 ㅎㅎㅎ 전 사실 막걸리를 좋아 하지... | ||
| [ 하레 | 2011-03-25 ] | ||
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