연근쇠고기마늘종볶음
글쓴이: 햇살 | 날짜: 2011-11-25
조회: 2279
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★ 조리 대결 라운드 1 볶음 연근은 도톰하게 썰어 씹히는 맛을 살리는 것이 포인트. 끓는 물에 살짝 데쳐 아린 맛을 빼고 연근을 볶으면 아삭한 식감을 살릴 수 있다. 우엉은 도톰하게 썰어 볶으면 안의 심지 부분이 질겨 잘 익지 않는 경우가 있다. 곱게 채썰거나, 연필 깎듯이 비스듬히 깎아 얇게 손질한 뒤 강한 불에서 후루룩 볶아야 식감이 산다.
연근쇠고기마늘종볶음
■준비재료 다진 쇠고기 150g, 고기양념(간장 3큰술, 꿀·맛술 1큰술씩, 다진 마늘·매실청·참기름 1작은술씩), 연근 250g, 식초·참기름 ½큰술씩, 마늘종 1대, 식용유 1큰술, 후춧가루 약간■만들기 1 쇠고기는 분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐 30분간 잰다. 2 연근은 껍질을 벗긴 뒤 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 식초 넣은 물에 잠시 담가둔다. 마늘종은 5cm 길이로 썬다. 3 팬에 식용유를 두르고 물기를 제거한 연근을 넣어 볶다가 양념한 쇠고기와 마늘종을 넣어 함께 볶는다. 4 연근이 어느 정도 익으면 후춧가루와 참기름을 섞는다.
아몬드빼빼로 조회: 2453 ■준비재료밀가루 박력분 110g, 버터 40g, 설탕 30g, 달걀 ½개 분량, 소금 약간, 초콜릿·아몬드 200g씩 ■만들기1 밀가루는 체에 3번 내린다.2 실온... [ 로사 | 2012-05-04 ] 커리돈팬 조회: 3185 ■준비재료삼겹살 슬라이스 200g, 찹쌀가루 1큰술, 커리가루 5큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 겨자잎 5장, 치커리 30g, 양상추잎 3장■만들기삼겹살은 한입 크기로... [ 스마일걸 | 2012-04-25 ] 스크램블우동 조회: 2863 ■준비재료우동면 250g, 달걀 3개, 당근 ¼개, 식용유·소금·맛술 약간씩, 굴소스·송송 썬 쪽파 2큰술씩■만들기우동은 삶고, 달걀은 곱게 풀고, 당근은 채썬... [ 포라 | 2012-04-25 ] 버섯등뿍단호박구이 조회: 2805 ■준비재료단호박 ½개, 올리브오일·파르메산치즈가루 2큰술씩, 생표고버섯 3장, 양송이버섯 6개, 굴소스 1큰술, 두반장· 파슬리가루 ½작은술씩■만들기단호박은 얇... [ 니브 | 2012-04-25 ] 불백그라탱 조회: 2767 ■준비재료양파 ½개, 팽이버섯 1봉지, 양념 불고기 300g, 다시마물·피자치즈 ½컵씩, 송송 썬 쪽파 2큰술■만들기양파는 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른다. 팬... [ 레이첼 | 2012-04-25 ] 가지 덮밥 조회: 2855 ■준비재료가지 2개, 레몬즙 1작은술, 소금·송송 썬 쪽파·깨 약간씩, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘·간장 1큰술씩, 밥 3공기■만들기가지는 동그랗게 썰어 레몬즙... [ 들바람 | 2012-04-25 ]