 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지고기와 버섯 데리야끼 (Teriyaki Pork & mushroom) | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlKdA%3D%3D&page=410
|
||
| + 돼지고기와 버섯 데리야끼 (Teriyaki Pork & mushroom) 데리야끼는 일본의 대표적인 음식 가운데 하나로, 데리야끼에서 ‘데리’는 간장소스의 이름으로, 이는 ‘반짝거린다’, ‘윤기나다’ 라는 의미로 간장소스에 미린과 설탕을 넣어 만들어, 구웠을 때 윤기가 좔좔 흐르기 때문에 생긴 말이고. 또한 야끼는 굽는다는 의미로 데리야끼는 그야말로 ‘윤기나게 구운 음식, 혹은 데리소스에 구운 음식’을 말하는 것이다. 데리야끼 소스는 간장을 기본으로 한 소스이다 보니 한국 사람들의 입맛에 매우 잘 맞는 데다가, 데리야끼 치킨이나 데리야끼 소고기를 넣은 햄버거, 또한 연어 요리에도 쓰이는 등, 한국인 뿐 아니라 서양 사람들에게도 그 맛이 이미 대중화 되어 있는 소스이다.   재료 : 삼겹살 3~4줄, 양송이 버섯 9 개, 시판 데리야끼 소스 3큰술 정도, 후추 약간 1. 삼겹살은 적당한 크기로 썰어서 꽂이에 끼우고 후추를 뿌려 둔다. 2. 양송이 버섯은 밑둥을 떼고 페이퍼 타올로 겉을 솔솔 닦아낸 후 꽂이에 3개씩 끼운다. 3. 팬에 기름을 두르고 삼겹살을 올린 후 굽다가 2/3가량 익었을 때 데리야끼 소스 2큰술을 뿌리고 졸이듯이 구워낸다. 4. 같은 방법으로 데리야끼 소스 1큰술과 함께 버섯도 구워낸다.  + 데리야끼 소스 만들기 - tips 에 가시면 자세한 설명이 있습니다. 재료 : 간장 1컵, 물 1컵, 미린 1/3컵, 설탕 5큰술, 레몬즙 1큰술 말린 홍고추 1개, 통마늘 3쪽(저미기), 생강은 마늘 하나 싸이즈 양만큼(저미기), 사과 1/8개) - 재료를 모두 냄비에 넣고 끓이다가 양이 반정도로 졸아들면 식힌 후에 체에 걸러서 병에 넣어 냉장 보관하도록 한다. 더욱 달콤한 데리야끼 소스를 원하면 소스에 설탕 량을 늘이면 된다. 데리야끼 소스는 돼지고기나 버섯 외에도 닭고기나 닭모래집 소고기 새우 그리고, 양파 파프리카 브로컬리 등의 야채와도 잘 어울린다.. 또한 데리야끼 소스는 떡볶이에 사용하거나 쌀국수 볶음에 사용하면 그 맛이 좋다. |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 달콤함에 반하고 부드러움에 두번 반한 단호박 ... | 조회: 1273 |
| 요즘이 단호박 수확철인가요..? 농사에 대해서 완전 철저하게 무식한 쿨캣..;; 지인분께서 주말 농장에서 손수 가꾸신 단호박이라며 몇 덩이를 나눠 주셨답니다. ... | ||
| [ 크리스탈 | 2011-07-29 ] | ||
 | 꽈리고추 잔멸치 조림 | 조회: 1053 |
| 샬롬~!! 비가 너무 많이 와서 여기저기에서 듣게 되는 피해 소식에 마음이 착잡해 지는 때입니다.. 이웃님들은 비 피해 없으시길 바래요... 간단한 밑반찬인 꽈... | ||
| [ 포라 | 2011-07-29 ] | ||
 | 초간단 콩국수~~♬ | 조회: 1308 |
| 오늘은 해가 반짝입니다 얼마나 가려나~~~! 더운 여름날 간편하게 해 먹을 수 있는 콩국수랍니다 직접 콩을 불려 삶아서 해도 좋지만... 그도 어떤 땐 참 번거로운 일... | ||
| [ 앨리스 | 2011-07-27 ] | ||
 | 처치곤란 수박 껍질로 만드는 맛깔난 반찬4가지 | 조회: 1165 |
| 무더운 여름철 최고의 과일을 꼽자면..? 사각 사각 부드럽게 씹히는 식감에 시원하고 달콤한 과즙이 풍부한 맛있는 수박을 들수 있겠지요..^^ 근데.. 이... | ||
| [ 바이올린 | 2011-07-27 ] | ||
| 냉면 | 조회: 1180 | |
| 냉면은 젊은층에서는 함흥냉면이고 연배가 많을수록 평양냉면으로 선호를 한다 여름의 별미는 그래도 물냉면 이 최고 랍니다 | ||
| [ 예술왕 | 2011-07-26 ] | ||
 | 마리네이드 방울토마토샐러드 | 조회: 1258 |
| 1. 방울토마토는 깨끗이 씻은 후 꼭지를 따고 열십자로 칼집을 내준다.2. 끓는 물에 토마토를 넣고 잠깐 데쳐준다.(오래 데치면 토마토가 물러질 수 있으니 끓는 물에 넣고 잠... | ||
| [ 쿠니 | 2011-07-26 ] | ||
  401 402 403 404 405 406 407 408 409 410   |
 |
