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송송 양파소스 올린 연어스테이크 |
| 글쓴이: 쏘이 | 날짜: 2011-11-25 |
조회: 2363 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlKdBA%3D&page=191
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송송 양파소스 올린 연어스테이크
준비할 재료
스테이크용 연어 2토막(420g), 굵은 소금 1/4작은술, 레몬즙 1큰술, 생로즈메리 약간
어니언소스 채썬 양파 1컵, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 토마토케첩·우스타소스 1큰술씩, 우유·생수 5큰술씩, 소금 약간
이렇게 만드세요
1 팬에 채썬 양파와 다진 마늘을 넣고 올리브오일에 갈색이 나도록 볶아 부드러워지면 토마토케첩과 우스타소스, 우유와 생수를 붓고 약한 불에서 끓인다. 소금으로 간을 해서 어니언소스를 만든다.
2 연어는 스테이크용으로 토막낸 것을 준비해서 굵은 소금과 레몬즙을 뿌려 잠시 재운다.
3 그릴 팬을 뜨겁게 달군 후에 기름을 약간 바르고 연어를 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 구울 때 생로즈메리를 조금씩 떼어넣어 향이 배도록 한다.
4 연어가 완전하게 구워지면 접시에 올리고 미리 만들어 두었던 어니언소스를 듬뿍 끼얹어 상에 낸다.
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