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보들보들 순두부 바지락 넣고 끓여내는 된장찌개^^

보들보들 순두부 바지락 넣고 끓여내는 된장찌개^^

재료: 순두부 500g, 바지락 1봉, 표고버섯 5장,된장 1큰술,감자1개, 양파 1/3개, 고춧가루 1큰술.
표고버섯 우린물 2컵,소금, 후추 약간





표고버섯, 양파, 순두부, 감자, 바지락 입니다.
순두부 는 봉지 에 두부물과 같이 판매 하는걸 활용 했습니다.
작은 봉지 에 길죽하게 나와 있는 순두부 보다는 수분 함량이 많은 편 이라서요~
국물을 잡을때 숨두부 자체 의 물이 있으니 조금 적게 잡으시면 됩니다.






바지락은 볼에 담아 어두운 곳에 두면 뻘물이나 여타 불순물을 잘 뱉어 낸답니다.~
요즘은 거의 해감을 한 상태 로 판매가 되고 있어서...크게 신경을 쓰시지 않아도 되지만서둥~ㅎ
짚고가는 형편에서~~ㅎ




표고버섯은 따뜻한 물에 불려 물을 꼭 짜내고 채 썹니다.
우린물은 찌개 국물로 활용코저~~ 버리지 마시고  두시구요..
다른 버섯을 활용하실때는 국물을 멸치다싯물이나 다시마 또 쌀뜨물로 대신 하시면 좋구요~
감자 와 양파 저며 썰구요~
대파, 풋고추 역시 채 썹니다.
여러 재료들이 금새 익혀지는 거죠?
그래서리 채소를 썰으실때 너무 굵게 썰지 는 마셔요..





준비된 재료들로 찌개 끓여야죠? ㅎ
뚝배기 에 표고우린물을 붓고 된장을 풀어한소큼 끓어 오르면
썰어둔 감자, 양파 를 먼저 넣어 살짝 익혀준후`




감자가 살캉하게 익고 양파가 투명 해지면
표고버섯을 넣어 맛을 주어 한번 더 끓인후




해감 시킨 바지릭 넣구요~



또 순두부 도 같이 떠 넣습니다.`



고춧가루도 조금~~넣구서~ 바특하게 국물이 졸아지면
간을 봅니다....싱거우면 소금 더 치시구요..
바지락에도 간이 있어 첨부터 된장을 너무 많이 넣지 마셔야 한답니다.
또 후추도 넣어 주심 됩니다.








풋고추, 대파 올려 줍니다~~







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션하고 맛나요~~~~~~~