 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
고등어무조림 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlNcRs%3D&page=286
|
||
우리나라 사람치고 생선 좋아하는 사람들 중에서 고등어무조림을 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 해먹을것이 딱히 없어서 자주해서 먹어도 질리지 않는 반찬이 바로 고등어무조림인거 같아요.
등푸른 생선의 대표라면 뭐니뭐니 해도 고등어겠죠? 오메가-3 지방산이 풍부한 고등어는 황산화 작용으로 노화방지를 한다고 하니 맛있는 고등어요리 많이 많이 드세요~~~
그래서, 오늘 구지지는 맛있는 고등어요리 고등어무조림을 소개해드릴려고 합니다
지금부터 맛있는 고등어무조림 만들기!! 시작해 볼까요??
고등어무조림 (3 - 4인분) <종이컵, 밥수저 계량입니다>
재료 : 고등어(큰거 한마리) , 무 ,양파, 대파, 청고추 양념 : 간장4,고추가루3,다진마늘1,다진생강(1/3),후추,된장(1),멸치육수(2컵),설탕(1/3)
싱싱한 고등어를 고르세요 눈알이 선명하고 바늘이 윤기가나는 고등어... 토막내서 잘 씻으세요 고등어무조림은 생고등어로 해야 맛나답니당~^^
고등어는 쌀뜬물에 15분정도 담궈 놓으면 비린내를 없앨수 있어요
고등어를 쌀뜬물에 담궈놓고 ,,, 멸치 , 다시마를 넣고 육수를 만들어요 그리고 육수가 끓는동안... 야채손질을 해놓으면 되겠죠? 무는 도톰하게 나박썰고, 양파는 채썰고, 대파, 고추는 어슷썰어요
양념을 모두넣어서 섞어주세요~휘리릭!!
넓은 냄비에 무를 도톰하게 깔아주세요 그리고 무위에 고등어를 올려준답니당^^
양념을 모두넣어서 섞어주세요~휘리릭!! 넓은 냄비에 무르 도톰하게 깔아주세요 그리고 무위에 고등어를 올려준답니당^^ 고등어위에 양파를 깔고 양념장을 골고루 발라줘요~ 여기에 끓어논 육수를 2컵정도 넣고 중불로 끓여줍니다 무에서 물이 나오기때문에 많이 넣을필요 없어요^^ 그냥 물을 넣으면 아무래도 맛이 덜하겠죠? 조미료 대신... 저는 요리에 대부분은 멸치다시육수를 씁답니당~!! 보글보글 끓으면 양념이 고등어에 잘 베이도록 수저로 계속 국물을 저어주세요_휘리릭~!!
마지막에 대파를 넣고, 고추가루 한번 휘리릭!! 저는 신랑이 파를 좋아해서 조금 많이 넣었답니당^^ 대파는 마지막에 넣어주는게 먹을때 아삭함이 살아있어요^^
지금 딱 제철인 노오란~~ 속배추에 쌈싸서 한입 먹음 정말 밥도둑이 따로 없지요? ㅋ 싱싱한 고등어는 절대 비린내가 훨씬 덜합니당 매콤달콤하게 양념을 해서 무를 겉들여 조림해 놓으면 밥한그릇 뚝딱 비우는건 시간문제랍니다. 자주자주 해먹어도 질리지 않는... 밥도둑 "고등어무조림"이예요~~!! 맛있게 만들어 드세요^^ |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 피단두부 | 조회: 2744 |
| 피단두부재료연두부 1팩, 달걀 2개, 대파 1대, 가쓰오부시 약간, 소스(물·굴소스 2큰술씩, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 약간)만들기1 충분히 물을 담은... | ||
| [ 어린늑대 | 2012-07-25 ] | ||
 | 마파두부 | 조회: 2487 |
| 마파두부 재료두부 1모, 다진 쇠고기 150g, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 닭 육수 3/4컵, 고추씨기름 2큰술, 녹말물 1큰술, 고기 밑... | ||
| [ 베일 | 2012-07-25 ] | ||
 | 두부스키야키 | 조회: 2580 |
| 두부스키야키재료두부·검은콩 두부 1모씩, 쇠고기 등심 200g, 새송이버섯 2개, 팽이버섯 1/2봉, 표고버섯 3개, 당근 1/4개, 대파 1/2대, 쑥갓 5줄기, 달걀노른... | ||
| [ 아이리스 | 2012-07-25 ] | ||
 | 두부튀김 | 조회: 2403 |
| 두부튀김재료두부 1모, 연근 1/8개, 쯔유간장·물 1/3컵씩, 녹말물 2큰술, 녹말가루·식용유 적당량만들기1 두부는 깍둑썰고 연근은 얇게 슬라이스한 뒤 물기를 뺀다. 2... | ||
| [ 미레아 | 2012-07-25 ] | ||
 | 두부라자냐 | 조회: 2393 |
| 두부라자냐재료두부 1모, 라자냐 3장, 양파 1/4개, 시판 토마토소스 1과 1/2컵, 소금 1작은술, 모차렐라치즈·허브가루 약간씩, 올리브유 적당량만들기1 두부 2/3모는... | ||
| [ 아인 | 2012-07-25 ] | ||
 | 두부나초 | 조회: 2354 |
| 두부나초재료두부 1/2모, 나초 20개, 루콜라 3장, 양파 1/4개, 마늘가루 약간만들기1 루콜라와 양파는 잘게 다진다. 2 두부는 칼등으로 으깬 뒤 면포로 감싸 물기를 꼭... | ||
| [ 슬픈세월 | 2012-07-25 ] | ||
  281 282 283 284 285 286 287 288 289 290   |
 |
