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요리 베스트
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고등어무조림 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlNcRs%3D&page=344
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우리나라 사람치고 생선 좋아하는 사람들 중에서 고등어무조림을 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 해먹을것이 딱히 없어서 자주해서 먹어도 질리지 않는 반찬이 바로 고등어무조림인거 같아요.
등푸른 생선의 대표라면 뭐니뭐니 해도 고등어겠죠? 오메가-3 지방산이 풍부한 고등어는 황산화 작용으로 노화방지를 한다고 하니 맛있는 고등어요리 많이 많이 드세요~~~
그래서, 오늘 구지지는 맛있는 고등어요리 고등어무조림을 소개해드릴려고 합니다
지금부터 맛있는 고등어무조림 만들기!! 시작해 볼까요??
고등어무조림 (3 - 4인분) <종이컵, 밥수저 계량입니다>
재료 : 고등어(큰거 한마리) , 무 ,양파, 대파, 청고추 양념 : 간장4,고추가루3,다진마늘1,다진생강(1/3),후추,된장(1),멸치육수(2컵),설탕(1/3)
싱싱한 고등어를 고르세요 눈알이 선명하고 바늘이 윤기가나는 고등어... 토막내서 잘 씻으세요 고등어무조림은 생고등어로 해야 맛나답니당~^^
고등어는 쌀뜬물에 15분정도 담궈 놓으면 비린내를 없앨수 있어요
고등어를 쌀뜬물에 담궈놓고 ,,, 멸치 , 다시마를 넣고 육수를 만들어요 그리고 육수가 끓는동안... 야채손질을 해놓으면 되겠죠? 무는 도톰하게 나박썰고, 양파는 채썰고, 대파, 고추는 어슷썰어요
양념을 모두넣어서 섞어주세요~휘리릭!!
넓은 냄비에 무를 도톰하게 깔아주세요 그리고 무위에 고등어를 올려준답니당^^
양념을 모두넣어서 섞어주세요~휘리릭!! 넓은 냄비에 무르 도톰하게 깔아주세요 그리고 무위에 고등어를 올려준답니당^^ 고등어위에 양파를 깔고 양념장을 골고루 발라줘요~ 여기에 끓어논 육수를 2컵정도 넣고 중불로 끓여줍니다 무에서 물이 나오기때문에 많이 넣을필요 없어요^^ 그냥 물을 넣으면 아무래도 맛이 덜하겠죠? 조미료 대신... 저는 요리에 대부분은 멸치다시육수를 씁답니당~!! 보글보글 끓으면 양념이 고등어에 잘 베이도록 수저로 계속 국물을 저어주세요_휘리릭~!!
마지막에 대파를 넣고, 고추가루 한번 휘리릭!! 저는 신랑이 파를 좋아해서 조금 많이 넣었답니당^^ 대파는 마지막에 넣어주는게 먹을때 아삭함이 살아있어요^^
지금 딱 제철인 노오란~~ 속배추에 쌈싸서 한입 먹음 정말 밥도둑이 따로 없지요? ㅋ 싱싱한 고등어는 절대 비린내가 훨씬 덜합니당 매콤달콤하게 양념을 해서 무를 겉들여 조림해 놓으면 밥한그릇 뚝딱 비우는건 시간문제랍니다. 자주자주 해먹어도 질리지 않는... 밥도둑 "고등어무조림"이예요~~!! 맛있게 만들어 드세요^^ |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 팟타이_ 태국 | 조회: 1224 |
| ■준비재료쌀국수 100g, 숙주나물 1줌, 양파 ⅓개, 청·홍피망 ½개씩, 오징어 몸통 ½마리, 고추기름ㆍ타이칠리소스ㆍ굴소스 2큰술씩, 칵테일새우 7~10... | ||
| [ 하레 | 2012-01-08 ] | ||
 | 라자냐_ 이탈리아 | 조회: 1171 |
| ■준비재료소금 1큰술, 올리브오일 적당량, 라자냐 5장, 라구소스·베사멜소스·모차렐라치즈 300g씩 ■만들기1 오븐은 200℃로 예열한다.2 끓는 물에 소금과 ... | ||
| [ 포레스트 | 2012-01-08 ] | ||
 | 에그타르트_ 홍콩 | 조회: 1230 |
| 에그타르트_ 홍콩 ■준비재료에그 커스터드(우유 1⅓컵, 설탕 4큰술, 달걀 2개, 달걀노른자 1개 분량, 바닐라가루 1작은술, 소금 약간), 타르... | ||
| [ 맑음 | 2012-01-08 ] | ||
 | 타코_ 멕시코 | 조회: 1183 |
| ■준비재료적양파 1개, 마늘 1쪽, 청양고추 3개, 아보카도 ½개, 노란 방울토마토 2컵, 냉동새우 20개, 올리브오일 2큰술, 칠리파우더·소금 1작은술씩, 토르티야 ... | ||
| [ 꿈과희망 | 2012-01-08 ] | ||
 | 칠리 게_ 싱가포르 | 조회: 1141 |
| ■준비재료생강 간 것·황설탕 1큰술씩, 청양고추 1개, 홍고추 ½개, 쪽파(푸른 잎 부분) 4~5대, 꽃게 2kg, 국간장ㆍ굴소스·다진 마늘 2큰술씩, 쌀눈유 1... | ||
| [ 아라 | 2012-01-08 ] | ||
 | 파에야_ 스페인 | 조회: 1111 |
| ■준비재료따뜻한 물·화이트와인 ½컵씩, 샤프란·소금·후춧가루 약간씩, 오징어 200g, 새우 400g, 토마토·파프리카·양파 1개씩, 올리브오일 2큰술, 마늘 ... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2012-01-08 ] | ||
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