|
|
요리연구가 김은경과 함께~ 르크루제 캐서롤 요리 ‘돼지갈비황태찜’ |
| 글쓴이: 레인 | 날짜: 2011-10-27 |
조회: 1484 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlPcBI%3D&page=331
|
돼지갈비황태찜
돼지갈비를 색다르게 즐기고 싶다면 구수한 맛의 황태가 어우러진 돼지갈비황태찜을 추천한다. 조림 요리에 적당한 르크루제 캐서롤을 사용해 매콤 달달한 맛을 내는 돼지갈비황태찜을 만들어보자.
재료
찜용 돼지갈비 600g, 마른 황태 1마리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 돼지갈비 양념 (청주 2큰술, 생강 2톨, 마른고추 3개, 소금·후추 약간씩, 물 1컵), 양념장 (간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 꿀 1큰술, 설탕 2큰술, 마늘 5쪽, 고춧기름 1큰술, 물 1/2컵, 후춧가루 약간)
만들기
1 돼지갈비는 물에 10분~15분 정도 담가둔다.
2 냄비에 찜용 돼지 갈비를 넣고 양념을 한 뒤 20분 정도 끓여준다.
3 마른 황태는 30분 이상 물에 불려 말랑해지면 물기를 닦고 적당한 길이로 자른다. 고추는 송송 썰어둔다.
4 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5 돼지갈비가 익으면 캐서롤에 옮겨 담고 양념장을 넣어 끓여준다.
6 마지막으로 황태를 넣어 자박하게 졸여준 뒤 고추를 넣어 마무리한다.
르크루제 캐서롤은…
전골, 찌개 요리를 조리하기에 좋은 높이와 사이즈의 제품. 중불 혹은 약불로 오랜 시간 조리하는 요리가 특히 적당하다. 저수분으로 재료의 질감을 살리고 풍부한 맛의 요리를 만들 수 있다.
요리연구가 김은경 선생님은…
진행·이희주 < 더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com >
사진·박정우 < 동아일보 출판사진팀 기자 >
동영상·이지현 강조은 < 더우먼동아 eTV 에디터 >
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
|
| |  | 쑥 클램 차우더 | 조회: 1356 | | | 비타민, 무기질 등 겨울에 부족한 영양분을 채워줄, 맛과 건강이 조화를 이루는 브런치 메뉴. 레스토랑 빙봉 의 오너 셰프 심가영이 달걀과 세계 10대 슈퍼 푸드인 토마... | | | [ 다크엔젤 | 2012-02-08 ] | | | |  | 라타투이 갈레트 | 조회: 1303 | | | 라타투이 갈레트재료가지 2개, 주키니 호박(또는 애호박)·양파·붉은 피망 1개씩, 마늘 3톨, 토마토 소스 80g, 올리브유 3큰술, 발사믹 비네거 1큰술, 허브(로즈메리... | | | [ 단풍잎 | 2012-02-08 ] | | | |  | 컨트리 스타일 토마토 미트볼 스튜 | 조회: 1362 | | | 컨트리 스타일 토마토 미트볼 스튜재료토마토 500g, 양파 ½개, 시금치 ¼단, 마늘 5톨, 크루통 ½컵, 카넬리니 빈 50g, 파르메산 치즈 20g, 올리브유 1큰술,... | | | [ 아카시아 | 2012-02-08 ] | | | |  | 홈 메이드 리코타 치즈와 석류 샐러드 | 조회: 1304 | | | 홈 메이드 리코타 치즈와 석류 샐러드재료석류 1개, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 크레송·비트 어린잎·레몬즙(레몬 1개 분량) 약간씩, 우유 1000㎖, 생크림 500... | | | [ 네스다 | 2012-02-08 ] | | | |  | 내몸이 좋아하는 곡물빵 ♣ 곡물 브레첸 | 조회: 1559 | | | 따땃하니 그냥 두어도 발효가 잘될때는 귀찮아 미루다가 칼바람 불어 발효기 돌려야할때 괜스리 다시 빵반죽에 손이가는 이 변덕을 어찌해야할지... 무튼 요즘 다시 빵반죽 만지는게... | | | [ 미야 | 2012-02-07 ] | | | |  | 발렌타인데이 내가 제일 잘나가~~~ 오레오 키... | 조회: 1227 | | | 요즘 길게 시간을 투자해 뭘 만들 시간은없고 발렌타인데이인데 그래도 초코렛을 하나만들어야겠고... 고심하는 분들을위해 간단하게 만들수있는 초콜릿 레시피를 준비했어요...~ ... | | | [ 별은이뽀 | 2012-02-07 ] | | | |
|
|
요리 베스트
331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 
