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요리 베스트
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요리연구가 김은경과 함께~ 르크루제 캐서롤 요리 ‘돼지갈비황태찜’ | ||||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlPcBI%3D&page=541
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| 돼지갈비황태찜 돼지갈비를 색다르게 즐기고 싶다면 구수한 맛의 황태가 어우러진 돼지갈비황태찜을 추천한다. 조림 요리에 적당한 르크루제 캐서롤을 사용해 매콤 달달한 맛을 내는 돼지갈비황태찜을 만들어보자.
찜용 돼지갈비 600g, 마른 황태 1마리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 돼지갈비 양념 (청주 2큰술, 생강 2톨, 마른고추 3개, 소금·후추 약간씩, 물 1컵), 양념장 (간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 꿀 1큰술, 설탕 2큰술, 마늘 5쪽, 고춧기름 1큰술, 물 1/2컵, 후춧가루 약간) 만들기 1 돼지갈비는 물에 10분~15분 정도 담가둔다. 2 냄비에 찜용 돼지 갈비를 넣고 양념을 한 뒤 20분 정도 끓여준다. 3 마른 황태는 30분 이상 물에 불려 말랑해지면 물기를 닦고 적당한 길이로 자른다. 고추는 송송 썰어둔다. 4 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. 5 돼지갈비가 익으면 캐서롤에 옮겨 담고 양념장을 넣어 끓여준다. 6 마지막으로 황태를 넣어 자박하게 졸여준 뒤 고추를 넣어 마무리한다.
전골, 찌개 요리를 조리하기에 좋은 높이와 사이즈의 제품. 중불 혹은 약불로 오랜 시간 조리하는 요리가 특히 적당하다. 저수분으로 재료의 질감을 살리고 풍부한 맛의 요리를 만들 수 있다. 요리연구가 김은경 선생님은… 진행·이희주 < 더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com > 사진·박정우 < 동아일보 출판사진팀 기자 > 동영상·이지현 강조은 < 더우먼동아 eTV 에디터 > 도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818 |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 자투리 식빵의 따끈한 변신**치즈 브레드푸딩 | 조회: 11265 |
| 따뜻하게 꾸울꺽~ 다시한번... 맛난 탄생... 치즈 브레드 푸딩. 일주일의 절반- 수요일 아침. 말랑말랑제리 인사 드려요~^0^ 오늘 포스튕... 초큼 간... | ||
| [ 파란눈물 | 2010-08-12 ] | ||
 | 여름이 가기전 제철옥수수를 이용해 제대로 만든... | 조회: 11108 |
| 콘치즈 좋아하세요??? 제친구중 한명은 식당에 갔을때 콘치즈가 나오면 맛있는 식당이고... 안나오면 맛없는 식당이라고 할 정도로 콘치즈를 무진장 좋아하는데...ㅋㅋ 쫌... | ||
| [ 천칭자리 | 2010-08-12 ] | ||
 | 잔치국수 | 조회: 11762 |
| 오늘 저녁엔 국수 먹을까? 잔치국수 먹을래? 비빔국수 먹을래? 음.............. 뭘 먹지? 잔비국수는 안되요? 언제나 우유부단한 아내의 주문을 받아 둘 다 만듭... | ||
| [ 장미 | 2010-08-12 ] | ||
 | 엄마가 만들면 일류 스시집 부럽지 않답니다.. | 조회: 11122 |
| 즐거운 주말 잘 지내셨어요~~ 여기는 하루종일 흐리더니 오후 내내 빗방울이 뜨네요.. 이렇게 시원한 빗줄기~~한국에 내려주면 좋으련만~~~ㅎㅎㅎ 주말 별... | ||
| [ 하얀건담 | 2010-08-10 ] | ||
 | 여름 이탈리아 파스타는 봉골레~~ | 조회: 11349 |
| 봉골레는 조개 종류를 말한다는건 많이들 알고 계시지요. 봉골레(vongole) 파스타는 이탈리아의 전형적인 여름 파스타입니다.나폴리타나 피자의 도시 나폴리지방에서 시작된 파스... | ||
| [ 츠키나 | 2010-08-09 ] | ||
 | 지난주말 우리집밥상(햄감자샐러드_두부조림_해물... | 조회: 10895 |
| 원래 저희집 식구들은 쟁여두고 먹는 밑반찬이라는 걸 별로 좋아하지 않아서 특별히 좋아하는 메뉴가 아닌 이상 한번에 몰아서 찬을 만들어 놓는 경우는 드문데... 최근 들어 부쩍... | ||
| [ 쿠니 | 2010-08-07 ] | ||
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