테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500960  
달콤한 고구마크로켓조회 470293  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 430456  
길거리 토스트 만들기조회 415935  
자취생이 좋아하는 저...조회 374933  
싱글인 여동생을 위해...조회 368778  
선물용 약식케익조회 295583  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 294148  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293521  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 292230  

이전글 다음글 목록 

두부튀김과 파소스

글쓴이: 상큼걸  |  날짜: 2013-01-02 조회: 2582
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpGchs%3D&page=159   복사
두부튀김과 파소스


두부튀김과 파소스

● 필요한 재료

두부 1모, 셀러리 ½대, 오이 1개, 붉은 피망 ½개, 파소스(다진 파 3큰술, 간장·쌀식초 1½큰술씩, 물 1큰술, 고추기름 2큰술, 설탕·후춧가루·소금·오향가루 약간씩), 튀김기름 적당량

● 이렇게 만드세요

1_냄비에 두부가 잠길 정도로 물을 붓고 두부, 소금, 오향가루를 넣어 15분 정도 삶는다. 식으면 종이타월로 싸서 무거운 것을 올려놓은 채 냉장고에 하룻밤 두어 두께가 ½ 정도로 줄 때까지 물기를 뺀다.
2_①의 두부를 두께로 반 잘라 가늘게 썰어 고온의 튀김기름에서 2~3회 나누어 뒤적여가면서 바삭하게 튀긴 다음 종이타월에 얹어 기름을 뺀다.
3_셀러리는 질긴 섬유질을 벗겨낸 다음 5cm 길이로 썬다. 오이도 셀러리와 같은 길이로 썰고 피망은 씨를 털어낸다.
4_파소스 재료를 잘 섞는다.
5_접시에 ②의 두부튀김과 야채를 담고 소스를 끼얹는다.

* point *
삶은 두부는 무거운 것을 눌러 하룻밤 물기를 뺀다. 두부의 물기가 완전히 빠져 보통 두께가 2분의 1 내지 3분의 1 정도 줄어들면 되는데, 물기를 완전히 뺄수록 꼬들꼬들해지므로 식성에 맞춰 시간을 조절한다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
근채류당귀샐러드근채류당귀샐러드조회: 5224
◆ 근채류당귀샐러드 * 조리시간 20min / 재료분량 4인분 / 난이도 하 * 재료: 우엉·연근·당근·마 30g씩, 참나물 약간 * 소스: 두부 ½모, 깨소금·...
[ 어린새싹 | 2013-03-14 ]
당귀차당귀차조회: 4660
◆ 당귀차 * 조리시간 20min / 재료분량 1ℓ 분량 / 난이도 하 * 재료: 당귀 50g, 청궁·대추 적당량씩, 물 1.5ℓ 1 손질한 당귀와 청궁, 대추를...
[ 레인 | 2013-03-14 ]
우유고구마보리죽우유고구마보리죽조회: 3904
우유고구마보리죽 _1천5백50원 ■준비재료 보리쌀·우유 1컵씩, 고구마 2개, 물 10컵, 소금 약간 ■만들기 1 보리쌀은 씻어 일어 하룻밤 동안 불린다...
[ 블랙엔틱 | 2013-03-14 ]
사과깍두기사과깍두기조회: 3442
사과깍두기 _1천7백원 ■준비재료 사과 3개, 굵은 소금 1큰술, 간 생강 2작은술, 고춧가루 3큰술 ■만들기 1 사과는 껍질째 씻어 끓는 물에 10초간 ...
[ 슬픈세월 | 2013-03-14 ]
열무볶음열무볶음조회: 3394
열무볶음 _1천6백원 ■준비재료 열무 ½단, 홍고추 2개, 생강 1톨, 들기름·조청 2큰술씩, 물 ⅔컵, 국간장 3큰술 ■만들기 1 열무는 씻어 1...
[ 들바람 | 2013-03-14 ]
두부장아찌두부장아찌조회: 3125
두부장아찌 _9백50원 ■준비재료 두부 1모, 국간장 1컵 ■만들기 1 두부는 접시로 잠시 눌러 물기를 뺀다. 2 물기를 뺀 두부를 도톰하게 썰어 국간장에...
[ 개나리 | 2013-03-14 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기