|
|
씹는 부드러움 "고기완자 오징어채 볶음" |
글쓴이: 청개구리 | 날짜: 2013-01-02 |
조회: 1892 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpGcxQ%3D&page=123
|
씹는 부드러움 "고기완자 오징어채 볶음"
오징어채 볶음이 지루했던 사람들에게 딱!
* 열량 187kcal
* 조리시간 30분
* 난이도 중
* 가격대 1만원 이하
* 재료 오징어채·다진 쇠고기 100g씩, 통깨·송송 썬 실파 약간씩, 고기 양념(간장 1큰술, 설탕 1/2 큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘·깨소금·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간), 조림장(고추장·고추기름 2작은술씩, 간장·설탕·맛술 1작은술씩, 청주·물엿 1큰술씩, 물 1/2컵)
* 조리법
1. 오징어채를 4~5cm 길이로 잘라 체에 담고 뜨거운 물을 부어 잡내를 없앤다.
2. 쇠고기는 부드럽게 다져 분량의 고기 양념을 넣고 주물러준 뒤 지름 1.5cm 크기로 동글납작하게 완자를 빚어 기름을 두른 팬에 넣고 노릇하게 지져낸다.
3. 냄비나 팬에 분량의 조림장 재료를 모두 넣고 팔팔 끓여 거품이 날 때까지 두었다가 지진 완자와 오징어채를 넣고 약한 불에서 뒤집어 고루 섞는다.
4. 국물 없이 윤이 나게 조려지면 불에서 내려 식힌 뒤 통깨를 뿌린다.
5. 접시에 담고 송송 썬 실파를 뿌려 낸다.
* 임종연 Says
오징어채를 볶을 때는 미리 뜨거운 물을 살짝 부어주세요. 체에 오징어채를 넣고 살짝 물을 부어주면 오징어의 비린 맛을 없애주는 동시에 딱딱해지거나 질겨지는 것을 막아줍니다. 고기 완자 대신 채 썬 김을 함께 볶아도 고소하답니다.
* 먹어보니
오징어채 볶음이 지루했던 사람들에겐 딱 맞을 듯. 고기 완자에 오징어채를 얹어 먹으면 반찬이 아니라 일품요리를 먹은 것처럼 든든하다. 오징어채를 씹는 맛이 훨씬 부드러워져 이가 약한 아이나 부모님 먹기에도 손색없다.
|
| | | 쿨 토마토샐러드 | 조회: 1837 | | 쿨 토마토샐러드재료방울토마토 5개, 파인애플 과육 1/4컵, 아보카도 1/4개, 레몬즙 약간, 어린잎 채소 1/2줌, 드레싱(식초·다진 양파 2큰술씩, 올리브유 3큰술, 꿀... | | [ 말괄랑이 | 2013-07-16 ] | | | | | 들깨소스 순두부 닭고기냉채 | 조회: 1750 | | 들깨소스 순두부 닭고기냉채재료닭가슴살 100g, 오이 1/2개, 순두부 1/4개, 대파 1/4대, 거피 들깨가루·이탤리언 파슬리 잎 약간씩, 닭고기 삶을 물(물 5컵, 청주... | | [ 달님 | 2013-07-16 ] | | | | | 새우 해초 녹두당면샐러드 | 조회: 1718 | | 새우 해초 녹두당면샐러드재료중하 4마리, 얇은 녹두당면 35g, 건조 해초 믹스 5g, 오이·당근·토마토 1/4개씩, 일본풍 간장 드레싱(간장 1과 1/2큰술, 참치액젓 ... | | [ 벤자민 | 2013-07-16 ] | | | | | 우유 카스텔라와 설탕 뿌린 토마토 간식 | 조회: 3066 | | 우유 카스텔라와 설탕 뿌린 토마토 간식_ 영화 ‘국가대표’ 중에서 진행자_ “어렸을 때 기억이나 어머니에 대한 추억이 있으시면 말씀해 주세요.”차헌태_ “하... | | [ 파란눈물 | 2013-07-15 ] | | | | | 토란탕 | 조회: 2611 | | 인생과 비슷한 모습의 토란탕 _ 이현수 소설『토란』중에서 “쌀뜨물에 가라앉은 토란의 외양만 보고 만만히 다뤘다가는 큰코다치기 십상이다. 토란 뿌리는 먼저 면장갑을 ... | | [ 스마일 | 2013-07-15 ] | | | | | 닭백숙 | 조회: 2378 | | 최고의 보양식 닭백숙 _ 영화 ‘마더’ 중에서 도진 모_ “어거 먹어. 원래 경찰서에 들어갔다 오면 몸보신부터 하는 거야.”도진_ “아이씨, 내가 알아서 먹... | | [ 헤르시 | 2013-07-15 ] | | | |
|
|