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요리 베스트
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매콤한 만남 "다진 청양고추 오징어 실채 볶음" | ||
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| 매콤한 만남 "다진 청양고추 오징어 실채 볶음"
매콤한 청양고추를 넣어 담백한 오징어 실채 볶음!  * 열량 122kcal * 조리시간 30분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 오징어 실채 250g, 청양고추 3개, 홍고추 1/2개, 송송 썬 실파·올리브유 3큰술씩, 청주·설탕·통깨 1큰술씩, 간장·물엿·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩 * 조리법 1. 오징어 실채는 4cm 길이로 썰어 훌훌 털어놓는다. 2. 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 발라내고 잘게 송송 썬다. 3. 실파는 송송 썰어서 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 4. 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 다진 마늘과 청주를 넣어 끓이다가 오징어 실채를 넣어 튀기듯이 볶는다. 5. 오징어 실채가 기름에 익혀져 쪼글쪼글해지면 간장과 설탕을 넣어 버무린 후에 청양고추와 홍고추를 넣어 재빨리 섞은 뒤 불에서 내린다. 6. 오징어 실채에 물엿을 넣어 윤기를 내고 소금과 후춧가루, 통깨를 넣어 고루 섞은 뒤 접시에 오징어 실채와 다진 청양고추 조림을 담고 실파를 뿌려 낸다.  * 이보은 Says 매콤한 청양고추와 홍고추는 오징어 실채를 튀기듯이 볶아준 후에 넣고 재빨리 버무려 불에서 내려야 고추의 향과 맛이 살아 있답니다. 비린 맛이 날 수 있는 오징어 실채가 훨씬 매콤하면서도 담백해지죠. * 먹어보니 청양고추와 홍고추의 매콤함 때문에 오징어채 특유의 비린 맛이 전혀 나지 않는다. 기름에 살짝 볶아 바삭한 맛도 일품. 퍼석한 오징어채 볶음 대신 바삭하고 칼칼한 맛을 원하는 사람들이 먹으면 좋을 듯. |
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| 총 게시글 4,011개 |
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| [ 루베트 | 2012-02-15 ] | ||
 | 쇠고기무국 | 조회: 8696 |
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 | 간단파래생채 | 조회: 8433 |
| ■준비재료파래 100g, 무침양념(식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 ½작은술), 통깨 약간■만들기1 파래는 흐르는 물에 흔들어가며 씻어 물기를 ... | ||
| [ 베일 | 2012-02-15 ] | ||
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| ■준비재료식빵 2장, 바나나·달걀 1개씩, 다진 호두 1큰술, 식용유 약간■만들기1 식빵은 가장자리를 자른다.2 으깬 바나나에 다진 호두를 넣어 섞은 뒤 식빵 사이에... | ||
| [ 고추장소녀 | 2012-02-15 ] | ||
 | 방울토마토마리네이드 | 조회: 8080 |
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| [ 안나 | 2012-02-15 ] | ||
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