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요리 베스트
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콩가루칼국수 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpHeBU%3D&page=169
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재료 밀가루 3컵, 콩가루 3큰술, 올리브유 4큰술, 소금 2작은술, 물 1과 1/2컵, 국물(물 10컵, 다시마 10×10cm 2장, 멸치 70g, 소금 약간, 국간장·진간장 1큰술씩), 양파·애호박 1/2개씩, 감자·달걀 1개씩, 양념장(진간장·국간장 2큰술씩, 청양고추 1개, 고춧가루·다진 파·다진 마늘 1작은술씩, 깨소금 약간, 참기름 1/2작은술) 만들기 1 밀가루와 콩가루, 올리브유, 소금을 고루 섞고 물을 조금씩 부어가며 반죽한 다음 비닐 팩에 담아 2시간 정도 냉장고에 넣어 숙성시킨다. 2 ①을 꺼내 밀대로 0.2cm 정도 두께로 민 다음 0.3cm 폭으로 썰어 칼국수 면발을 완성한다. 3 멸치는 머리와 내장을 제거하고 다시마와 함께 물에 넣어 약한 불에 천천히 40~50분간 끓인다. 건더기를 건진 뒤 소금과 국간장, 진간장으로 간을 맞춘다. 4 양파와 애호박, 감자는 깨끗이 씻어 곱게 채썰어 ③에 넣고 끓여 익힌다. 5 ④에 달걀을 잘 푼 다음 ②를 넣어 2분간 삶는다. 6 청양고추는 깨끗이 씻어 씨를 빼고 잘게 다져 진간장과 국간장, 나머지 양념장 재료와 고루 섞어 양념장을 만들어 ⑤와 함께 낸다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 김치콩나물떡국 | 조회: 2726 |
| 김치콩나물떡국 ■준비재료배추김치 1컵, 콩나물 200g, 대파 1대, 청양고추 1∼2개, 홍고추 ½개, 멸치국물 6컵, 떡국떡 400g, 다진 마늘 1... | ||
| [ 이슬 | 2013-02-05 ] | ||
 | 야채국물떡국 | 조회: 2619 |
| 야채국물떡국 ■준비재료채소국물(물 7컵, 대파뿌리 2대, 무 ½토막, 다시마(10×10㎝) 1장), 양파·애호박 ⅓개씩, 대파 ½대, 국간장 ... | ||
| [ 민들레 | 2013-02-05 ] | ||
 | 쇠고기장조림 | 조회: 4464 |
| 쇠고기장조림 쇠고기를 잘게 토막내어 간장에 조린 짠 반찬 “홍두깨살을 큼직하게 썰어 장물에 푹 조린 장조림은 오래 두고 먹어도 맛이 변하지 않아요. 외손주가 어릴 때 ... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2013-01-21 ] | ||
 | 깻잎지 | 조회: 3910 |
| 깻잎지 상큼한 향 가득한 깻잎지 “간장에 들기름과 통깨를 듬뿍 넣고 다진 실파와 양파를 넣어 양념장을 만듭니다. 양념장은 휘젓는 숟가락이 잘 돌아가지 않을 정도로 빡빡... | ||
| [ 아카시아 | 2013-01-21 ] | ||
 | 오징어젓갈 | 조회: 3464 |
| 오징어젓갈 입맛 없는 요즘 집에서 만드는 오징어젓갈 “여름철 동해안 앞바다에는 어른 손바닥만 한 크기의 오징어 잡이가 한창이지요. 이런 연한 오징어는 살짝 데치거나 오... | ||
| [ 물방울 | 2013-01-21 ] | ||
 | 무장아찌 | 조회: 3294 |
| 무장아찌 간단히 기본 양념 만으로도 든든한 밑반찬 무장아찌 “무는 가을에 가장 맛이 달게 들지만 여름 무도 그 못지않게 맛이 좋아요. 입맛 없는 여름, 밥을 물에 ... | ||
| [ 베베 | 2013-01-21 ] | ||
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