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김치 당면조림덮밥

글쓴이: 화이트  |  날짜: 2012-12-06 조회: 1643
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpIcRs%3D&page=123   복사



김치 당면조림덮밥
▷ 김치 당면조림덮밥
신김치와 잡채를 만들다 남은 당면, 간장을 베이스로 한 양념 국물을 넣고 조림을 만들어도 좋다.

● 재료
밥 4공기, 김치 ¼포기, 당면 80g, 양파 ⅔개, 표고버섯 3개, 구운 김 ¼장, 진간장 2작은술, 설탕·참기름 1작은술씩, 참기름 1큰술,
양념 국물 : 국간장 2작은술, 소금·다진 마늘 1작은술씩, 물 3컵

● 만들기
1_당면은 물에 불려 먹기 좋게 자른 뒤 진간장과 설탕, 참기름에 버무린다.
2_김치는 소를 털고 먹기 좋은 크기로 네모지게 썰고 양파와 표고버섯은 채썬다.
3_달군 팬에 참기름을 두르고 김치와 당면을 볶다가 양념 국물 재료를 넣고 끓인다.
4_따뜻한 밥 위에 양념 국물을 끼얹고 구운 김을 채썰어 얹어 낸다.

point 당면은 물에 불린 후 한 번 볶는다.
당면은 무엇보다 쫄깃한 맛이 나도록 조리해야 하는데 물에 담가 불린 후 볶으면 야들야들한 맛이 오래 유지된다. 조리 후 따뜻할 때 먹어야 제 맛을 즐길 수 있다.
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