장어수육
글쓴이: ★…행복한 ㉻루 | 날짜: 2012-12-07
조회: 2104
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpIcxY%3D&page=126
장어수육 재료 장어 2마리, 인삼 3뿌리, 대추 5개, 마늘 5톨, 다진 파 1큰술, 소금 1/2큰술, 장어국물(장어 뼈, 대파 3대, 쌀뜨물 5컵, 생강즙·청주 1큰술씩) 만들기 1 장어는 소금물에 주물러 씻고 머리를 자른 뒤 두 겹으로 포를 떠서 흐르는 물에 씻어 큼직하게 토막낸다. 발라낸 뼈는 핏물을 뺀다. 2 냄비에 장어국물 재료를 넣고 끓여 1과 1/2컵 정도 국물을 낸다. 3 인삼은 씻어 반 가르고, 대추와 마늘은 씻어 물기를 닦는다. 4 ②에 ③의 재료를 넣고 끓인 뒤 두 겹으로 포를 뜬 장어 살을 넣어 한소끔 더 끓여 수육을 만든다. 그릇에 장어수육을 담고 ③의 인삼과 대추, 마늘을 얹은 뒤 남은 국물을 끼얹어 다진 파와 소금을 곁들여 낸다. Tip 지구력을 향상시키는 데 꼭 필요한 유기물 중 하나인 단백질. 장어는 이런 단백질을 16% 이상 함유하고 있어 효과적이다.
전복 아스파라거스스테이크 조회: 3342 전복 아스파라거스스테이크 재료전복 4개, 아스파라거스 4대, 버터 1큰술, 생크림 1/2컵, 달걀노른자 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 포도씨유 적당량만들기1 전복은 껍데기를... [ 월하 | 2013-07-05 ] 햄버거스테이크 조회: 2909 햄버거스테이크 재료다진 쇠고기·다진 돼지고기 150g씩, 양송이버섯·달걀 2개씩, 양파 1/2개, 빵가루 3큰술, 우유 1/4컵, 우스터소스 1작은술, 밀가루 1큰술, 소... [ 별은이뽀 | 2013-07-05 ] 베이컨으로 감싼 로스트 포크 스테이크 조회: 2766 베이컨으로 감싼 로스트 포크 스테이크 재료돼지고기 안심 600g, 베이컨 10장, 크랜베리 1/4컵, 토마토케첩·설탕·올리고당 2큰술씩, 소스(간장·파인애플주스 1/2컵... [ 레인 | 2013-07-05 ] 발사믹소스 쇠고기 안심스테이크 조회: 2797 발사믹소스 쇠고기 안심스테이크 재료쇠고기 안심 150g, 감자 1개, 양송이버섯 2개, 베이비 채소 한 줌, 버터 1과 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 소스(발사믹 식초... [ 맑음 | 2013-07-05 ] 허브소스 닭 안심스테이크 조회: 2675 허브소스 닭 안심스테이크재료닭 안심 5쪽, 새송이버섯 1개, 애호박·가지 1/5개씩, 로즈메리 3줄기, 빵가루 4큰술, 바질·민트 한 줌씩, 다진 마늘 1큰술, 마요네즈 ... [ ★…행복한 ㉻루 | 2013-07-05 ] 머스터드 & 메이플소스 연어스테이크 조회: 2400 머스터드 메이플소스 연어스테이크 재료스테이크용 연어 300g, 노랑 파프리카·빨강 파프리카 1/3개씩, 송송 썬 쪽파 1/4컵, 소금·후춧가루 약간씩, 포도씨유 1큰술... [ 꿈과희망 | 2013-07-05 ]