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요리 베스트
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오리철판구이와 부추무침쌈 | |||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpIcxc%3D&page=175
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오리철판구이와 부추무침쌈 재료 오리(얇은 로스용) 500g, 부추 100g, 홍고추 2개, 양파·청양고추 1개씩, 다진 마늘·생강즙·청주·식초 1큰술씩, 오리구이 소스(참기름 1큰술, 구운 소금 1작은술, 후춧가루 약간), 부추 무침 양념장(식초·물엿 1큰술씩, 고춧가루·깨소금·다진 마늘 1작은술씩, 참기름 1/2작은술, 소금 약간) 만들기 1 오리 고기는 직경 5cm 길이로 얇게 저며썰고, 종이타월에 올려 핏물을 뺀 뒤 다진 마늘과 생강즙, 청주, 식초를 넣어 밑간한다. 2 부추는 다듬어 씻은 뒤 3cm 길이로 썬다. 홍고추 1개와 양파 1/2개를 2cm 길이로 얇게 채썰어 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺀다. 남은 양파와 홍고추, 청양고추는 굵게 채썬다. 3 볼에 분량의 양념장 재료를 넣어 부추 무침 양념장을 만든 뒤 부추와 버무린다. 4 볼에 분량의 오리구이 소스를 넣어 섞는다. 5 달군 팬에 ①의 오리 고기를 노릇하게 굽고 ④의 소스를 곁들여 접시에 담는다. 6 굵게 채썬 양파와 홍고추, 청양고추를 오리 고기에 올리고 부추무침을 소복하게 얹어 함께 싸 먹는다. Tip 오리 고기에 들어 있는 단백질은 쌀밥의 6배, 콩의 1.4배이며 비타민 C와 B1, B2의 함량이 높아 집중력과 지구력을 증진시킨다. |
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 | 불낙새 전골 | 조회: 3611 |
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| [ 가루 | 2013-01-08 ] | ||
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 | 해물김치 | 조회: 2822 |
| 해물김치 바다의 향을 느낄 수 있는 해물김치 야채로 담그는 일반 김치와는 다르게 해물로 김치를 담궈보자. 특이하면서 향긋한 바다향을 느낄 수 있다. 난이도 중 열량 ... | ||
| [ 아델리 | 2013-01-08 ] | ||
 | 해물볶음 | 조회: 2560 |
| 해물볶음 여러가지 해물을 고소하게 볶은 해물볶음 한입크기의 해물과 야채를 고소하게 볶아 맛도좋고 먹기도 좋은 볶음요리 난이도 하 열량 130kcal 가격대 1만원... | ||
| [ 개나리 | 2013-01-08 ] | ||
 | 쪽파해물파전 | 조회: 2449 |
| 쪽파해물파전 쪽파와 계란을 넣어 부친 해물파전 여러가지 해물과 쪽파, 계란이 어우러져 바삭하고 고소한 파전. 남편의 술안주로 그만이다. 난이도 중 열량 220kca... | ||
| [ 아인 | 2013-01-08 ] | ||
 | 붕장어탕 | 조회: 2429 |
| 붕장어탕 아내를 위한 보양식 붕장어탕 추운겨울 아내를 위해 끓이는 붕장어탕. 뽀얀 국물과 야채가 어우러져 담백하다. 난이도 상 열량 150kcal 가격대 3만원 ... | ||
| [ 아침 | 2013-01-08 ] | ||
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