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전복 마늘 파스타 |
| 글쓴이: 시엘 | 날짜: 2012-12-07 |
조회: 1906 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpIcxs%3D&page=179
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전복 마늘 파스타
상큼한 해산물을 와인과 함께 즐겨보자
살짝 데친 전복과 해산물을 올리브 오일에 버무린 파스타는 어떤 와인과도 잘 어울리는 메뉴. 특히 화이트 와인에 곁들여 먹기 좋은데 샤르도네 품종으로 만든 묵직한 화이트 와인부터 가볍고 상큼한 신세계 와인까지 두루 잘 어울린다.
전복 2개 ,
새우(중하) 3마리, 마늘 5 , 마른 고추 1개, 스파게티 50g, 올리브 오일·소금·후춧가루 약간씩 
- 1. 전복은 솔로 문질러 씻은 뒤 껍데기를 떼어내고 내장을 제거한다.
- 2. 손질한 전복은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 0.5cm 두께로 썬다.
- 3. 새우는 몸통의 껍질과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 살짝 데친다.
- 4. 마늘은 얇게 저미고 마른 고추는 1cm 크기로 썬다.
- 5. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 삶는다.
- 6. 팬에 올리브 오일을 두른 뒤 마늘을 노릇하게 볶는다.
- 7. 6의 팬에 마른 고추와 스파게티 면을 넣고 함께 볶는다.
- 8. 마지막에 전복과 새우를 넣고 소금, 후춧가루로 간한 뒤 그릇에 담아낸다.
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