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쇠고기 브로콜리수프

글쓴이: 검은건담  |  날짜: 2012-12-14 조회: 3499
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpJcRM%3D&page=113   복사


쇠고기 브로콜리수프


쇠고기 브로콜리수프

재료

쇠고기(다진 것) 50g, 브로콜리 300g, 양파 1/2개, 채소국물 2컵, 생크림 1/2컵, 버터 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩

>>만들기

1 다진 쇠고기는 키친타월로 핏물을 제거해 소금과 후춧가루를 골고루 뿌려 밑간한 뒤 달군 팬에 볶아 식혀둔다.
2 브로콜리는 송이를 따 작게 썬 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣어 살짝 데친다. 양파는 1×1cm 크기로 네모지게 썬다.
3 달군 냄비에 버터를 녹이고 양파와 브로콜리를 넣어 노릇하게 볶는다.
4 ③에 채소국물을 넣어 충분히 끓인 뒤 소금과 후춧가루로 간한다.
5 ④를 불에서 내려 식힌 뒤 믹서에 넣어 10초 정도 돌린다.
6 ⑤를 다시 냄비에 넣고 ①의 쇠고기를 더해 한소끔 끓인다. 생크림을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘 뒤 불에서 내린다.
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