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요리 베스트
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문어초회 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpJcxM%3D&page=143
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문어초회
■준비재료 문어 1마리, 밀가루 적당량, 문어 데칠 물(소주 2컵, 물 1컵, 생강 편 3쪽, 마늘 2쪽), 연근 1개, 식초·무순 약간씩, 오이 ½개, 유자간장소스(간장·다시마물·식초·유자청 2큰술씩, 맛술 1큰술) ■만들기 1 문어는 내장을 제거하고 밀가루로 문질러 씻는다. 2 문어 데칠 물을 팔팔 끓이다 문어를 넣고 부드럽게 삶아지면 건져 어슷하게 썬다. 3 연근은 얇게 썰어 식초를 섞은 물에 담가둔다. 4 오이는 반 갈라 어슷썰고 무순은 뿌리 끝만 다듬어 찬물에 담갔다 건진다. 5 재료를 분량대로 섞어 유자간장소스를 만든다. 6 접시에 문어, 연근, 오이, 무순을 고루 담고 유자간장소스를 뿌린다. TIPS 소주에 문어를 데치면 육질이 부드럽고 쫀득해요. 팔팔 끓는 소주물에 넣어 익혀야 문어가 질기지 않아요. ■ 요리 | 김영빈(수랏간) |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 두부장아찌 | 조회: 3715 |
| 두부장아찌 _9백50원 ■준비재료 두부 1모, 국간장 1컵 ■만들기 1 두부는 접시로 잠시 눌러 물기를 뺀다. 2 물기를 뺀 두부를 도톰하게 썰어 국간장에... | ||
| [ 구사일생 | 2013-05-24 ] | ||
 | 말린 표고고추장볶음 | 조회: 3416 |
| 말린 표고고추장볶음 _1천5백원 ■준비재료 말린 표고버섯 4개, 따뜻한 물 1컵, 들기름 1큰술, 고추장·조청 2큰술씩, 통깨 약간 ■만들기 1 말린 표고... | ||
| [ 고추장소녀 | 2013-05-24 ] | ||
 | 고등어시래기조림 | 조회: 3252 |
| 고등어시래기조림 _1천8백80원 ■준비재료 자반고등어 1마리, 풋고추·말린 고추 1개씩, 마늘 1쪽, 된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물 2컵, 불린 시... | ||
| [ 사탕소녀 | 2013-05-24 ] | ||
 | 감자 샐러드 | 조회: 3096 |
| 감자 샐러드 감자 샐러드보다는 일본 말이 섞인 감자 사라다 라는, 조금은 촌스러운 단어가 잘 어울리는 메뉴다. 보편적으로 활용하는 드레싱이 다양해진 만큼 샐러드도 기... | ||
| [ 애니랜드 | 2013-05-24 ] | ||
 | 달걀말이와 소시지 구이 | 조회: 3122 |
| 달걀말이와 소시지 구이 엄마가 정성스럽게 싸주시던 도시락을 기억하는 세대라면 달걀말이와 소시지 구이에 대한 추억은 남다를 듯. 보는 것만으로도 그 맛을 짐작할 수 있고, 점... | ||
| [ 햇님 | 2013-05-24 ] | ||
 | 샌드위치 | 조회: 2779 |
| 샌드위치 무엇을 추억한다는 건 그 당시의 이야기, 음악, 색깔, 향기 등의 기억을 수반한다. 맛에 대한 기억 또한 누구에게나 있을 것이다. 80년대만 해도 지금처럼 식재료가... | ||
| [ 스마일걸 | 2013-05-24 ] | ||
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