|
|
문어초회 |
| 글쓴이: 아이리스 | 날짜: 2012-12-17 |
조회: 3298 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpJcxM%3D&page=148
|
문어초회
■준비재료
문어 1마리, 밀가루 적당량, 문어 데칠 물(소주 2컵, 물 1컵, 생강 편 3쪽, 마늘 2쪽), 연근 1개, 식초·무순 약간씩, 오이 ½개, 유자간장소스(간장·다시마물·식초·유자청 2큰술씩, 맛술 1큰술)
■만들기
1 문어는 내장을 제거하고 밀가루로 문질러 씻는다.
2 문어 데칠 물을 팔팔 끓이다 문어를 넣고 부드럽게 삶아지면 건져 어슷하게 썬다.
3 연근은 얇게 썰어 식초를 섞은 물에 담가둔다.
4 오이는 반 갈라 어슷썰고 무순은 뿌리 끝만 다듬어 찬물에 담갔다 건진다.
5 재료를 분량대로 섞어 유자간장소스를 만든다.
6 접시에 문어, 연근, 오이, 무순을 고루 담고 유자간장소스를 뿌린다.
TIPS
소주에 문어를 데치면 육질이 부드럽고 쫀득해요. 팔팔 끓는 소주물에 넣어 익혀야 문어가 질기지 않아요.
■ 요리 | 김영빈(수랏간)
|
| |  | 맑은 현미 채소수프 | 조회: 3276 | | | 맑은 현미 채소수프재료브로콜리 1/8개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 콩나물 200g, 현미 율무밥 1공기, 올리브유 4큰술, 물 6컵, 월계수 잎 1장, 말린 오레가노... | | | [ 스마일 | 2013-05-16 ] | | | |  | Food Ingredient | 조회: 3006 | | | food ingredient carrot당근은 체내에서 비타민 a로 바뀌는 베타카로틴이 풍부해 면역력을 강화시키고 피부를 건강하게 가꿔준다. 토마토와 함께... | | | [ ★…행복한 ㉻루 | 2013-05-16 ] | | | |  | 버섯 오픈 샌드위치 | 조회: 2920 | | | 버섯 오픈 샌드위치재료호밀빵 4조각, 호두 4개, 느타리버섯 200g, 올리브유 적당량, 셀러리 2대, 마늘 30톨, 건크랜베리·플레인 요거트·마요네즈 4큰술씩, 통후추 ... | | | [ 장미 | 2013-05-16 ] | | | |  | Food Ingredient | 조회: 2736 | | | food ingredient celery셀러리는 대부분 수분으로 구성돼 있고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 애용된다. 비타민 a와 b₁의 공급원으로... | | | [ 슬픈이별 | 2013-05-16 ] | | | |  | 해초무침 | 조회: 4189 | | | 해초무침 ■준비재료해초 400g, 대파 2대, 양념(국간장·식초·매실청 2큰술씩, 설탕 1큰술, 다진 마늘·통깨 ½큰술씩)■만들기1 해초는 체에 밭쳐... | | | [ 크티 | 2013-05-14 ] | | | |  | 토마토두부샐러드 | 조회: 3780 | | | 토마토두부샐러드 ■준비재료부침용 두부 1모, 토마토 2개, 구운 소금 약간■만들기1 두부는 물기를 충분히 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담는다.2 ... | | | [ 천칭자리 | 2013-05-14 ] | | | |
|
|
요리 베스트
141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 
