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닭고기수프

■준비재료
닭고기 안심 300g, 당근 ½개, 셀러리 2대, 감자 1½개, 양파 ¾개, 마늘 2쪽, 홀토마토 200g, 올리브오일 2큰술, 파프리카가루 2작은술, 소금 ½작은술, 닭육수 3컵, 칠리고추 3개, 소금·후춧가루 약간씩

■만들기
1 닭고기와 당근, 셀러리, 감자, 양파는 1×1㎝ 크기로 썬다. 마늘은 굵게 다지고, 홀토마토는 으깬다.
2 올리브오일을 두른 냄비에 ①의 양파와 마늘을 넣어 충분히 볶는다.
3 닭고기에 파프리카가루와 소금을 넣어 섞은 후 ②에 넣고 색깔이 나도록 볶는다.
4 볶은 닭고기에 닭육수를 넣고 10분 정도 끓인다.
5 당근과 셀러리, 칠리고추, 홀토마토를 넣고 10분 정도 끓인다.
6 감자를 넣고 10분 정도 끓인다.
7 소금과 후춧가루로 간한다.

김경숙 수원대 식품영양학과 교수_입맛 살리는 처방전
감기에 걸리면 입맛이 없고 소화도 잘 안 된다. 먹기 편하고 소화가 잘되며, 면역력을 길러주는 비타민이 풍부한 음식을 섭취해야 한다. 맑은 콩나물국은 비타민이 풍부하고, 맛도 깔끔하고 개운해 입맛 없을 때 먹기 좋다. 소화가 잘 안 된다면 콩나물국에 밥을 넣고 폭폭 끓이고 마지막에 달걀노른자를 띄워 단백질을 보충한다.