요리 베스트

• 난이도 상
• 열량 250kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간 이상

백만송이 버섯 1팩 ,맛느타리 버섯 50g ,새송이 버섯 2개 ,표고버섯 2개 ,팽이버섯 30g ,
쪽파 10대, 두부 ½모, 은행 10알, 육수[산들에(CJ 제일제당) 5포, 물 7컵],

• 1. 버섯은 소금물에 한번 흔들어 씻은 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 새송이 버섯은 길이로 얇게 썰고, 표고버섯과 두부도 먹기 좋은 크기로 슬라이스한다.
• 2. 쪽파는 4cm 길이로 썰어 두고 은행은 볶아서 껍질을 벗겨 준비해 둔다.
• 3. 전골냄비에 팽이버섯과 쪽파를 뺀 나머지 재료들을 보기 좋게 돌려 담고 준비한 육수 가루를 물에 풀어 냄비에 부어 낸다.
• 4. 끓기 시작하면 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여 버섯이 익으면 분량의 장을 곁들여 먹는다.

버섯은 씹히는 맛을 즐길 수 있게 살짝만 익으면 건져 먹는 것이 좋다. 버섯 특유의 향이 잘 살아나도록 너무 진하지 않은 육수에 끓여 먹고, 고소하면서 한국인이 좋아하는 매콤한 소스에 찍어 먹으면 버섯 자체의 맛을 즐길 수 있다.