테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500799  
달콤한 고구마크로켓조회 470162  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 430317  
길거리 토스트 만들기조회 415793  
자취생이 좋아하는 저...조회 374834  
싱글인 여동생을 위해...조회 368673  
선물용 약식케익조회 295487  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 294041  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293433  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 292130  

이전글 다음글 목록 

냉이바지락된장국

글쓴이: 이뽄여우  |  날짜: 2012-11-24 조회: 2092
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpLcRY%3D&page=191   복사


냉이바지락된장국
냉이바지락된장국

[재료] 냉이 200g, 바지락 300g, 굵은소금 약간, 대파 ½대, 다진 마늘·고추장 1큰술씩, 생강즙 ½작은술, 물 8컵, 된장 3큰술

만들기
1 바지락은 바락바락 주물러 씻어 슴슴한 소금물에 담가 해감을 뺀다.
2 해감을 뺀 바지락을 잘 헹군 후 찬물에 넣고 끓인다.
3 끓으면 바지락을 흔들어 꺼내고 국물은 면보에 거른다.
4 냉이는 뿌리 연결 부분을 잘 다듬어 두꺼운 뿌리는 반 가른다. 끓는 소금물에 잠깐 데친 후 먹기 좋게 잘라 된장과 고추장을 넣고 무친다.
5 ③의 국물을 끓이다가 양념한 냉이를 넣고 끓인다.
6 한소끔 어우러지게 끓으면 건져놓은 바지락과 다진 마늘, 생강즙, 어슷하게 썬 대파를 넣어 다시 한 번 끓인다.


냉이바지락된장국
냉이와 궁합이 잘 맞는 재료는 모시조개, 멸치, 바지락 등 해산물. 특히 냉이의 강한 향과 조개 특유의 향이 어우러지면 깊은 맛을 내줄 뿐 아니라 씹히는 식감도 잘 어울린다. 조개 등 해조류의 비린 맛도 없애준다.

Q 냉이는 아무리 박박 문질러 씻어도 잘 헹궈지지가 않아요. 깔끔하게 다듬는 방법이 있나요?
뿌리와 잎의 경계 부분을 깨끗하게 정리하는 과정이 중요해요. 칼날을 직각으로 세워 뿌리 부분을 깨끗하게 긁어내고 잎과 뿌리가 연결되는 부분을 칼로 조금씩 도려냅니다.



냉이바지락된장국
냉이바지락된장국

[재료] 냉이 200g, 바지락 300g, 굵은소금 약간, 대파 ½대, 다진 마늘·고추장 1큰술씩, 생강즙 ½작은술, 물 8컵, 된장 3큰술

만들기
1 바지락은 바락바락 주물러 씻어 슴슴한 소금물에 담가 해감을 뺀다.
2 해감을 뺀 바지락을 잘 헹군 후 찬물에 넣고 끓인다.
3 끓으면 바지락을 흔들어 꺼내고 국물은 면보에 거른다.
4 냉이는 뿌리 연결 부분을 잘 다듬어 두꺼운 뿌리는 반 가른다. 끓는 소금물에 잠깐 데친 후 먹기 좋게 잘라 된장과 고추장을 넣고 무친다.
5 ③의 국물을 끓이다가 양념한 냉이를 넣고 끓인다.
6 한소끔 어우러지게 끓으면 건져놓은 바지락과 다진 마늘, 생강즙, 어슷하게 썬 대파를 넣어 다시 한 번 끓인다.


냉이바지락된장국
냉이와 궁합이 잘 맞는 재료는 모시조개, 멸치, 바지락 등 해산물. 특히 냉이의 강한 향과 조개 특유의 향이 어우러지면 깊은 맛을 내줄 뿐 아니라 씹히는 식감도 잘 어울린다. 조개 등 해조류의 비린 맛도 없애준다.

Q 냉이는 아무리 박박 문질러 씻어도 잘 헹궈지지가 않아요. 깔끔하게 다듬는 방법이 있나요?
뿌리와 잎의 경계 부분을 깨끗하게 정리하는 과정이 중요해요. 칼날을 직각으로 세워 뿌리 부분을 깨끗하게 긁어내고 잎과 뿌리가 연결되는 부분을 칼로 조금씩 도려냅니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
대추단자대추단자조회: 1925
대추단자재료찹쌀가루 2컵, 밤 5개, 대추 10개, 잣가루 1/2컵, 꿀 약간만들기1 찜통에 김이 오르면 보를 깔고 찹쌀가루를 넣어 쪄낸다. 2 쌀가루가 투명해지면 소금물에 ...
[ 스리틸걸스 | 2012-12-12 ]
돼지갈비 황태찜돼지갈비 황태찜조회: 1891
돼지갈비 황태찜재료돼지갈비 600g, 황태 1마리, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 애벌 양념(청주 2큰술, 생강 2톨, 마른 고추 3개, 소금·후춧가루 약간씩, 생강 2톨),...
[ 햇님 | 2012-12-12 ]
조랭이떡 불고기조랭이떡 불고기조회: 1826
조랭이떡 불고기재료등심 400g, 밑간 양념(청주·설탕 2큰술씩, 배즙 1/4쪽, 양파즙 1/2개), 진간장 5큰술, 설탕 3큰술, 꿀·물엿·매실즙·백포도주 1큰술씩,...
[ 솜사탕 | 2012-12-12 ]
연시 밤무스연시 밤무스조회: 1807
연시 밤무스재료연시 2개, 단밤 10개, 레몬즙 1큰술, 생강즙 1/4작은술만들기1 연시는 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 곱게 으깬다. 2 단밤은 다진다. 3 연시에 레몬즙과 생...
[ 레인 | 2012-12-12 ]
얼갈이 겉절이얼갈이 겉절이조회: 2975
얼갈이 겉절이 재료 얼갈이배추 1단, 굵은소금 4큰술, 실파 10뿌리, 배 1/4개, 밤 3개, 양념(고춧가루 1/2컵, 찹쌀풀·까나리액젓 2큰술씩, 마늘 4톨, 양파·배...
[ ★…행복한 ㉻루 | 2012-12-10 ]
오이 밤김치오이 밤김치조회: 2611
오이 밤김치 재료 백오이 2개, 밤 8개, 양파 1/2개, 실파 1뿌리, 양념(참치액젓·고춧가루 2큰술씩, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 다진 파 3...
[ 아라 | 2012-12-10 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기