|
|
꽁치강정 |
| 글쓴이: 이프로 | 날짜: 2012-11-29 |
조회: 2033 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpLdBM%3D&page=181
|
꽁치강정
바삭하면서도 부드러운 꽁치강정
바삭하게 튀긴 생선이나 고기를 소스 등에 버무릴 경우 뜨거울 때 같이 넣어서 버무리면 형태가 유지되지 않고, 조리면 딱딱해진다. 소스를 미리 끓여 식히고, 튀긴 주재료도 식힌 다음 버무리면 형태도 그대로 유지되면서 딱딱해지지 않는다.
꽁치 1마리 ,
녹말가루 1큰술, 소금 ⅓작은술, 맛술 1작은술, 후춧가루 ⅓작은술, 생강즙 1작은술, 식용유 적당량, 고추장 양념(고추장 2큰술, 케첩 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 ½큰술, 통깨 ½큰술, 물 2큰술) 
- 1. 꽁치는 비늘을 벗기고 내장을 제거한 다음 포를 떠서 3cm 길이로 썬다. 여기에 생강즙, 후춧가루, 맛술, 소금을 넣고 10분간 재운다.
- 2. 1의 꽁치에 녹말가루를 넣어 버무린다.
- 3. 팬에 식용유를 넉넉히 두른 다음 2의 꽁치를 바삭하게 튀겨 식힌다.
- 4. 냄비에 분량의 고추장 양념을 넣고 한소끔 끓으면 불을 끄고 차게 식힌다. 여기에 튀긴 꽁치를 넣어 버무린다.
|
| |  | 매실주스 | 조회: 2542 | | | ▶매실주스담가두었던 매실 효소나 시판 매실 효소를 물에 희석해 주스로 만들어 냉장고에 넣어둔다. 얼음을 띄워 내면 여름 건강 음료로 좋고, 아이들 친구가 왔을 때 내기에도... | | | [ 달님 | 2012-12-25 ] | | | |  | 통오징어구이 | 조회: 2397 | | | 재료 오징어 2마리, 감자 1개(250g), 마늘 1톨, 홍고추 1/3개, 빵가루 1/3컵, 세이지(허브)가루·파슬리가루 1작은술씩, 버터 20g, 올리브유 2큰술, 밀가루... | | | [ 애니랜드 | 2012-12-25 ] | | | |  | 주머니 유부초밥 | 조회: 2295 | | | ▶ 주머니 유부초밥재료 ∥ 유부 15~20장, 당근 ⅓개, 양파 ¼개, 미나리 줄기 약간, 식용유 1큰술조림장 ∥ 진간장 1큰술, 참기름 2작은술, 맛내기술... | | | [ 허브 | 2012-12-25 ] | | | |  | 누드 김밥 | 조회: 2144 | | | ▶ 누드 김밥재료 ∥ 오징어 2마리, 시금치 100g, 햄 150g, 구운 김 4장, 식용 꽃 약간, 식용유 1큰술배합초 ∥ 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간... | | | [ 스리틸걸스 | 2012-12-25 ] | | | |  | 우메보시 주먹밥 | 조회: 2142 | | | ▶ 우메보시 주먹밥재료 ∥ 쇠고기(다진 것) 80g, 우메보시(매실장아찌) 20알고기 밑간 양념 ∥ 양파즙 1큰술, 진간장 2작은술, 참기름 1작은술, 설탕 ½작... | | | [ 크리스 | 2012-12-25 ] | | | |  | 치즈가 샌드된 퀘사딜라 스타일 | 조회: 3475 | | | ▶치즈가 샌드된 퀘사딜라 스타일 더블 크러스트 퐁듀 피자시판 토르티아 3장, 양송이버섯 3개, 방울토마토 5개, 슬라이스 파인애플 2쪽, 브로콜리 30g, 피자 치즈 1컵... | | | [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2012-12-21 ] | | | |
|
|
요리 베스트
181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 
