테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500387  
달콤한 고구마크로켓조회 469642  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 429811  
길거리 토스트 만들기조회 415296  
자취생이 좋아하는 저...조회 374478  
싱글인 여동생을 위해...조회 368325  
선물용 약식케익조회 295183  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293737  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293122  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291815  

이전글 다음글 목록 

실속있는 겨울반찬, 코다리조림☆о³°´″´·

글쓴이: 윈디  |  날짜: 2009-01-09 조회: 9710
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpLdg%3D%3D&page=39   복사


실속있는 겨울반찬, 코다리조림☆о³°´″´·

 

날씨가 차가와지면서 시장에 코다리가 많이 나왔어요. 명태를 꾸덕꾸덕하게 말린 코다리 한코를 사면, 온가족이  푸짐하게 먹을수 있지요.

비린내가 적고, 양이 푸짐해서 한번만들어 냉장고에 넣어두고 먹을수 있어, 실속있는 겨울반찬으로 꼽히고 있지요.

생태나 황태처럼 비싸지도 않으며, 또다른 맛을 느낄수도 있지요. 한코사다 조림이나 탕, 찜등을 해먹을수 있는 실속있는 겨울별미죠.양파와 고추, 대파만을 넣어 자작하게 조려 코다리의 참맛을 최대한 살린 조림입니다.

 

[재 료]

코다리1코(4마리), 양파(대)1개, 청양고추2개, 홍고추2개, 대파1대

 

[조림양념]

간장8큰술, 물1/2컵, 고추장1큰술, 고추가루2큰술, 설탕1큰술, 물엿2큰술, 다진마늘2큰술, 생강가루1/2작은술, 맛술2큰술, 참기름1큰술, 후추약간

 

[만드는 방법]

1. 코다리는 내장과 지느러미를 제거한후 깨끗이 씻어, 가볍게 주물러서 물기를 제거해주세요. 코다리를 물에 불은상태로 조리하면 살이 풀어져 맛이 없답니다.물기를 가볍게 제거해서 꼬들꼬들한 맛을 살려보세요.

2. 양파는 채썰고, 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰어 줍니다.

3. 간장, 물, 고추장, 고추가루, 설탕, 물엿, 다진마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추로 조림양념장을 만듭니다.

4. 조림팬에 양파를 바닥에 깐후~ 손질한 코다리를 얹어 줍니다. 코다리의 머리부분도 내장을 제거한후 사용하세요.

5. 조림양념장을 골고루 뿌려주고 불을 켜서 끓이기 시작하세요. 바글바글 끓으면 불을 줄여 서서히 조려줍니다.

6. 국물이 자작하게 남도록 조려지면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 한소끔 더 끓여 완성하세요. 국물이 자작하게 남도록 조려주는것이 가장 적당합니다.

7. 국물을 끼얹어가며 조려서 위까지 촉촉하게 양념맛이 배이도록 해주세요. 매콤하고 꼬들꼬들 조려진 코다리조림 입니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
미니와플+유기농시럽+꿀수삼+바나나스무디미니와플+유기농시럽+꿀수삼+바나나스무디조회: 3697
미니와플+유기농시럽+꿀수삼+바나나스무디미니와플+유기농시럽+꿀수삼+바나나스무디“주말 아침에 주로 차려 내는 심플 브런치 메뉴예요. 차갑고 딱딱한 일반 빵보다 금방 구워 따뜻...
[ 스마일 | 2014-03-23 ]
누룽지죽+배추물김치 or 총각김치+삶은달걀+홍시+배즙+미네랄워터누룽지죽+배추물김치 or 총각김치+삶은달걀+홍...조회: 3587
누룽지죽+배추물김치 or 총각김치+삶은달걀+홍시+배즙+미네랄워터“남편이 술 마신 다음 날 자주 내는 메뉴예요. 쉽게 만들 수 있으면서 따뜻한 국물과 구수한 숭늉 맛이 속풀...
[ 천칭자리 | 2014-03-23 ]
아내가 남편에게 차려주기아내가 남편에게 차려주기조회: 3309
아내가 남편에게 차려주기메인부터 디저트, 한약까지 원 세팅으로 차리기 by 인테리어 디자이너 김**출근 준비로 바쁜 아침, 준비가 간편하고 먹기도 쉬운 메뉴를 선택해 트레이 ...
[ 시엘 | 2014-03-23 ]
용강동 '참생대구탕'용강동 '참생대구탕'조회: 3966
용강동 참생대구탕 ▶용강동 참생대구탕 재료 | 생대구 1마리, 콩나물 200g, 무 100g, 두부 ½모, 붉은 고추·청양고추 1개씩, 굵은 파 1대, 굵은 파...
[ 바이올린 | 2014-03-23 ]
삼각지 '원대구탕'삼각지 '원대구탕'조회: 3747
▶삼각지 원대구탕 재료 | 대구 1마리, 무·콩나물 100g씩, 미나리 50g, 쑥갓 30g, 붉은 고추·청양고추 1개씩, 굵은 파 1대, 소금 약간, 밑국물 | 8...
[ 달님 | 2014-03-23 ]
배추 우엉조림말이배추 우엉조림말이조회: 3554
course 1 배추 우엉조림말이 재료 배추 200g, 우엉 2줄기, 소금 약간, 식초·물·얼음물 적당량, 조림장(다시마 국물 4큰술, 간장 2큰술, 설탕·맛술·물엿 ...
[ 어린늑대 | 2014-03-18 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기