테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 507384  
달콤한 고구마크로켓조회 477398  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436821  
길거리 토스트 만들기조회 422540  
자취생이 좋아하는 저...조회 379510  
싱글인 여동생을 위해...조회 373242  
선물용 약식케익조회 299618  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 298129  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297614  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296261  

이전글 다음글 목록 

실속있는 겨울반찬, 코다리조림☆о³°´″´·

글쓴이: 윈디  |  날짜: 2009-01-09 조회: 10447
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpLdg%3D%3D&page=47   복사


실속있는 겨울반찬, 코다리조림☆о³°´″´·

 

날씨가 차가와지면서 시장에 코다리가 많이 나왔어요. 명태를 꾸덕꾸덕하게 말린 코다리 한코를 사면, 온가족이  푸짐하게 먹을수 있지요.

비린내가 적고, 양이 푸짐해서 한번만들어 냉장고에 넣어두고 먹을수 있어, 실속있는 겨울반찬으로 꼽히고 있지요.

생태나 황태처럼 비싸지도 않으며, 또다른 맛을 느낄수도 있지요. 한코사다 조림이나 탕, 찜등을 해먹을수 있는 실속있는 겨울별미죠.양파와 고추, 대파만을 넣어 자작하게 조려 코다리의 참맛을 최대한 살린 조림입니다.

 

[재 료]

코다리1코(4마리), 양파(대)1개, 청양고추2개, 홍고추2개, 대파1대

 

[조림양념]

간장8큰술, 물1/2컵, 고추장1큰술, 고추가루2큰술, 설탕1큰술, 물엿2큰술, 다진마늘2큰술, 생강가루1/2작은술, 맛술2큰술, 참기름1큰술, 후추약간

 

[만드는 방법]

1. 코다리는 내장과 지느러미를 제거한후 깨끗이 씻어, 가볍게 주물러서 물기를 제거해주세요. 코다리를 물에 불은상태로 조리하면 살이 풀어져 맛이 없답니다.물기를 가볍게 제거해서 꼬들꼬들한 맛을 살려보세요.

2. 양파는 채썰고, 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰어 줍니다.

3. 간장, 물, 고추장, 고추가루, 설탕, 물엿, 다진마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추로 조림양념장을 만듭니다.

4. 조림팬에 양파를 바닥에 깐후~ 손질한 코다리를 얹어 줍니다. 코다리의 머리부분도 내장을 제거한후 사용하세요.

5. 조림양념장을 골고루 뿌려주고 불을 켜서 끓이기 시작하세요. 바글바글 끓으면 불을 줄여 서서히 조려줍니다.

6. 국물이 자작하게 남도록 조려지면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 한소끔 더 끓여 완성하세요. 국물이 자작하게 남도록 조려주는것이 가장 적당합니다.

7. 국물을 끼얹어가며 조려서 위까지 촉촉하게 양념맛이 배이도록 해주세요. 매콤하고 꼬들꼬들 조려진 코다리조림 입니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
더덕영양밥더덕영양밥조회: 2898
더덕영양밥재료 쌀 1컵, 찹쌀 1/2컵, 더덕 2뿌리, 완두콩 1/4컵, 당근 1/8개, 다시마 국물 2컵, 양념장(송송 썬 쪽파 3뿌리 분량, 간장·참기름·통깨 1큰술씩...
[ 클로버 | 2014-03-11 ]
막걸리와 함께 돼지고기 김치찜막걸리와 함께 돼지고기 김치찜조회: 2898
막걸리와 함께 돼지고기 김치찜 재료 돼지고기(앞다리살) 600g, 김치 1/2포기, 다시마물 1/2컵, 소주 3큰술, 마늘 2톨, 청양고추 1개만들기 ①돼지고기는...
[ 후루룩소녀 | 2014-03-11 ]
밥짓기보다 쉬운 갈비탕밥짓기보다 쉬운 갈비탕조회: 2806
밥짓기보다 쉬운 갈비탕 재료 갈비 1kg, 무 150g, 물 2ℓ, 대추 7알, 대파(파란 부분) 2대, 마늘 3톨, 통후추 1/2작은술만들기 ①갈비의 기름...
[ 스위트 | 2014-03-11 ]
이열치열 보양식, 도가니탕이열치열 보양식, 도가니탕조회: 2895
이열치열 보양식, 도가니탕 재료 스지 300g, 도가니 1kg, 물 2ℓ, 마늘 3톨, 깐 생강 1조각, 대파 뿌리 2대 분량, 대파(파란 부분) 2대만들기 ...
[ 크리스탈 | 2014-03-11 ]
삼계탕이 지겨워질 땐 코코뱅삼계탕이 지겨워질 땐 코코뱅조회: 2779
삼계탕이 지겨워질 땐 코코뱅 재료 닭(절단육) 6조각, 소금·후춧가루 약간씩, 베이컨 80g, 양파·홍파프리카 1/2개씩, 당근 1/4개, 마늘 3톨, 양송이버섯...
[ 애니랜드 | 2014-03-11 ]
블루베리 팬케이크블루베리 팬케이크조회: 2940
블루베리 팬케이크 블루베리 팬케이크 시판용 팬케이크 믹스를 사용하면 계란 프라이처럼 뚝딱 구워낼 수 있다. 팬케이크에 영양 듬뿍 블루베리를 끼얹으면 든든한 아침 식사가 된다....
[ 츠키 | 2014-03-06 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기