테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 504662  
달콤한 고구마크로켓조회 474326  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 434119  
길거리 토스트 만들기조회 419702  
자취생이 좋아하는 저...조회 377573  
싱글인 여동생을 위해...조회 371353  
선물용 약식케익조회 297976  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 296497  
웰빙 새싹두부샐러드조회 295941  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 294646  

이전글 다음글 목록 

실속있는 겨울반찬, 코다리조림☆о³°´″´·

글쓴이: 윈디  |  날짜: 2009-01-09 조회: 10291
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpLdg%3D%3D&page=537   복사


실속있는 겨울반찬, 코다리조림☆о³°´″´·

 

날씨가 차가와지면서 시장에 코다리가 많이 나왔어요. 명태를 꾸덕꾸덕하게 말린 코다리 한코를 사면, 온가족이  푸짐하게 먹을수 있지요.

비린내가 적고, 양이 푸짐해서 한번만들어 냉장고에 넣어두고 먹을수 있어, 실속있는 겨울반찬으로 꼽히고 있지요.

생태나 황태처럼 비싸지도 않으며, 또다른 맛을 느낄수도 있지요. 한코사다 조림이나 탕, 찜등을 해먹을수 있는 실속있는 겨울별미죠.양파와 고추, 대파만을 넣어 자작하게 조려 코다리의 참맛을 최대한 살린 조림입니다.

 

[재 료]

코다리1코(4마리), 양파(대)1개, 청양고추2개, 홍고추2개, 대파1대

 

[조림양념]

간장8큰술, 물1/2컵, 고추장1큰술, 고추가루2큰술, 설탕1큰술, 물엿2큰술, 다진마늘2큰술, 생강가루1/2작은술, 맛술2큰술, 참기름1큰술, 후추약간

 

[만드는 방법]

1. 코다리는 내장과 지느러미를 제거한후 깨끗이 씻어, 가볍게 주물러서 물기를 제거해주세요. 코다리를 물에 불은상태로 조리하면 살이 풀어져 맛이 없답니다.물기를 가볍게 제거해서 꼬들꼬들한 맛을 살려보세요.

2. 양파는 채썰고, 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰어 줍니다.

3. 간장, 물, 고추장, 고추가루, 설탕, 물엿, 다진마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추로 조림양념장을 만듭니다.

4. 조림팬에 양파를 바닥에 깐후~ 손질한 코다리를 얹어 줍니다. 코다리의 머리부분도 내장을 제거한후 사용하세요.

5. 조림양념장을 골고루 뿌려주고 불을 켜서 끓이기 시작하세요. 바글바글 끓으면 불을 줄여 서서히 조려줍니다.

6. 국물이 자작하게 남도록 조려지면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 한소끔 더 끓여 완성하세요. 국물이 자작하게 남도록 조려주는것이 가장 적당합니다.

7. 국물을 끼얹어가며 조려서 위까지 촉촉하게 양념맛이 배이도록 해주세요. 매콤하고 꼬들꼬들 조려진 코다리조림 입니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
가족의 건강을 위한 행복한 시골 밥상가족의 건강을 위한 행복한 시골 밥상조회: 3626
비가 오락가락 하는 날, 외출하였다가 버스를 타고 집으로 돌아오는 길이었습니다. 새댁! 채소 좀 사 가! 할머니가 직접 기르신 거예요? 그럼. 이 호박잎 부드러워. 네...
[ 아이리스 | 2010-09-08 ]
시골밥상시골밥상조회: 2378
드디어 저의 본색이 드러나는 포스팅 되겠습니다. 하하하..네~~ 저 밥그릇의 보리밥 ... 제가 다~~먹었습니다~~.진짜 말할수 없는 맛 때문에자주 오시는 분들은 아실거예요....
[ 루시엘 | 2010-09-08 ]
홍합찜홍합찜조회: 2824
토마토소스를 넣은 홍합찜(3인분) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 홍합(100알), 토마토(중 2개), 다진 양파(4), 페퍼론치노나 마른 고추(적당량)...
[ 슬픈세월 | 2010-09-06 ]
간단하게 만들어 더 좋은 콩국수 필이나는 두부 콩국수간단하게 만들어 더 좋은 콩국수 필이나는 두부...조회: 3179
참 세월 빠르지요...? 한주 시작한지가 언제라고 벌써 토요일 입니다. 예전 토요일이면 어김없이 국수요리를 올렸었는데... 그 기분을 느끼려 오늘도 어김없이 국수 한가지를...
[ 하늘 | 2010-09-03 ]
감사함에 드리는 술안주 .. 지짐이와 돼지고기 두루치기감사함에 드리는 술안주 .. 지짐이와 돼지고기...조회: 2944
연일 계속되는 가을비에 그간 달구워졌던 대지가 식어가는 느낌입니다. 오늘은 요리 레시피니 이런건 필요없고 그저 이웃님들과 한잔하고싶어 술안주를 만들어 보았지요. 그간 소원했던...
[ 아침 | 2010-09-03 ]
냉장고 속 재료들 모아모아 야채비빔밥과 된장찌개냉장고 속 재료들 모아모아 야채비빔밥과 된장찌개조회: 3078
요즘 뭐해드시나요? 오후 5시경 되면 오늘 저녁에는 또 뭘로 한끼를 때우나??? 라는 저녁메뉴에 대해서 고민을 하게 되죠~ 생각이 분명 저뿐만은 아닐거라 생각을 합니다......
[ 라일락 | 2010-09-03 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기