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발사믹버섯볶음버거

글쓴이: 하얀세상 | 날짜: 2012-12-04

발사믹버섯볶음버거

채식주의자를 위한 햄버거.

졸깃졸깃한 버섯의 질감이 고기 패티 넣은 햄버거만큼 먹는 즐거움을 준다.

햄버거 빵 1개 ,버섯(새송이, 만가닥, 황금팽이) 200g ,
푸른 채소 약간, 올리브유 3큰술, 발사믹 식초·마요네즈 2큰술씩, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 머스터드 1큰술

1. 햄버거 빵은 반으로 자른다.
2. 새송이버섯은 채 썰고 만가닥버섯은 하나씩 떼고 황금팽이버섯은 밑동을 자른다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 버섯을 센 불에서 볶는다. 버섯이 익으면 식초와 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 발사믹 식초의 신맛이 날아가고 수분이 없어질 때까지 볶는다.
4. 마요네즈와 머스터드를 섞어 ①의 빵에 펴 발라준다.
5. 채소를 올리고 버섯볶음을 얹는다.

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