방울증편과 생과일
글쓴이: 민들레 | 날짜: 2012-10-26
조회: 2150
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpMcxQ%3D&page=152
방울증편과 생과일
재료 멥쌀가루(서너 번 빻은 것) 3컵, 생막걸리·물 1/2컵씩, 설탕 1/3컵, 단호박가루·백년초가루 4큰술씩, 매실청 3큰술, 제철 과일 적당량, 식용유 약간, 타르트 틀 30개(지름 5cm정도) 만들기 1 생막걸리에 설탕을 넣어 녹인 뒤 멥쌀가루와 골고루 섞는다. 2 ①에 분량의 물을 붓고 섞은 뒤 랩을 덮은 다음 반나절 정도 발효시킨다. 3 ②의 반죽이 3배 정도로 부풀면 고루 저어 공기를 뺀 뒤 3등분한 다음 각각 단호박가루와 백년초가루를 넣고 섞어 2시간 정도 2차 발효시킨다. 4 ③의 반죽이 발효되면 다시 각각 저어 공기를 뺀다. 5 타르트 틀에 식용유를 살짝 바른 뒤 ④의 반죽을 넣고 한 김 오른 찜통에 올려 5분간 약한 불에 반죽을 서서히 부풀린 다음 10분간 센 불에 익히고 다시 불을 약하게 줄여 5분간 뜸들이듯 쪄 증편을 만든다. 7 제철 과일은 깨끗이 씻어 증편과 함께 접시에 담고 매실청을 뿌린다.
뱅어 & 매시 조회: 3457 뱅어 매시이탤리언 소시지 3개, 감자 2개, 우유 1/3컵, 버터 5큰술, 소금 후춧가루 조금씩 소스(토마토 1개, 셀러리 1/3줄기, 당근 1/... [ 미야 | 2013-04-16 ] 로스트 비프와 요크셔 푸딩 조회: 3247 로스트 비프와 요크셔 푸딩로스트 비프(쇠고기 안심 1kg, 홀그레인 머스터드 3큰술, 말린 타임 1큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 조금), 구운 당근(당근 2개, 올리브오일 ... [ 크티 | 2013-04-16 ] 잉글리시 브렉퍼스트 조회: 3119 잉글리시 브렉퍼스트베이컨 2장, 달걀 1개, 소시지 3개, 양송이버섯 5개, 베이크드빈스(통조림) 1/2컵, 비터 • 식용유 • 소금 • 후춧... [ 라일락 | 2013-04-16 ] 애플 크럼블 조회: 2965 애플 크럼블사과 2개, 건포도 10개, 계핏가루 1/3작은술, 설탕 1/2컵, 버터 3큰술, 크럼블(밀가루 65g, 설탕 35g, 버터 35g, 소금 약간) 1 사과는 껍질을... [ 하얀세상 | 2013-04-16 ] 코티지 파이 조회: 2903 코티지 파이간 쇠고기 350g, 다진 양파 1/2컵, 양송이버섯 5개, 다진 마늘 1큰술, 머스터드 2큰술, 우스터소스 2큰술, 소금 1작은술, 식용유 조금, 말린 오레가노 ... [ 아픈마음 | 2013-04-16 ] 벚꽃 올려 먹는 돼지고기 부추 사과보쌈 조회: 3971 벚꽃 올려 먹는 돼지고기 부추 사과보쌈재료벚꽃 30송이, 수육(돼지고기 통삼겹살 400g, 마늘 5톨, 파뿌리 3대, 대파·양파 1/2개씩, 된장 2큰술, 물 적당량), 부... [ 블랙엔틱 | 2013-04-10 ]