방울증편과 생과일
글쓴이: 민들레 | 날짜: 2012-10-26
조회: 8492
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpMcxQ%3D&page=34
방울증편과 생과일
재료 멥쌀가루(서너 번 빻은 것) 3컵, 생막걸리·물 1/2컵씩, 설탕 1/3컵, 단호박가루·백년초가루 4큰술씩, 매실청 3큰술, 제철 과일 적당량, 식용유 약간, 타르트 틀 30개(지름 5cm정도) 만들기 1 생막걸리에 설탕을 넣어 녹인 뒤 멥쌀가루와 골고루 섞는다. 2 ①에 분량의 물을 붓고 섞은 뒤 랩을 덮은 다음 반나절 정도 발효시킨다. 3 ②의 반죽이 3배 정도로 부풀면 고루 저어 공기를 뺀 뒤 3등분한 다음 각각 단호박가루와 백년초가루를 넣고 섞어 2시간 정도 2차 발효시킨다. 4 ③의 반죽이 발효되면 다시 각각 저어 공기를 뺀다. 5 타르트 틀에 식용유를 살짝 바른 뒤 ④의 반죽을 넣고 한 김 오른 찜통에 올려 5분간 약한 불에 반죽을 서서히 부풀린 다음 10분간 센 불에 익히고 다시 불을 약하게 줄여 5분간 뜸들이듯 쪄 증편을 만든다. 7 제철 과일은 깨끗이 씻어 증편과 함께 접시에 담고 매실청을 뿌린다.
광어구이와 치피노소스 조회: 7116 광어구이와 치피노소스재료광어 120g, 바지락 7개, 홍합 5개, 새우 2마리, 마늘 2톨, 페페로치노 1g, 파슬리 2g, 토마토소스 20g, 케이퍼베리 2개, 올리브유·... [ 햇님 | 2014-04-02 ] 나물 크림파스타 조회: 6556 나물 크림파스타 재료파스타면 200g, 마늘 5톨, 양파 1/4개, 할라피뇨 2개, 생크림 1과 1/2컵, 우유 1/2컵, 굴소스 1큰술, 각종 나물·올리브유·화이트와인 ... [ 스마일걸 | 2014-04-02 ] 가츠돈 조회: 6326 가츠돈재료새우튀김 2개, 양파 1/4개, 표고버섯 25g, 당근 20g, 달걀 2개, 밥 1인분, 가쓰오부시 2g, 대파·후춧가루 약간씩, 소스(물 1컵, 청주 1작은술, ... [ 눈꽃 | 2014-04-02 ] 시금치 페스토파스타 조회: 6645 시금치 페스토파스타재료링귀네 120g, 새우 4마리, 마늘 4톨, 방울토마토 7개, 화이트와인 2큰술, 마른 고추·소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량, 페스토(시금치 ... [ 월하 | 2014-04-02 ] 아몬드쇠고기주먹밥 조회: 6502 아몬드쇠고기주먹밥 재료(2인분) 다진 쇠고기(안심) 200g 쇠고기 밑간양념 다진 마늘·다진 생강·설탕 1작은술씩, 간장 2큰술, 청주 1큰술), 아몬드 슬라이스... [ 상큼걸 | 2014-04-02 ] 돼지고기도라지된장조림 조회: 7186 돼지고기도라지된장조림 된장을 기본으로 한 소스에 말린 도라지를 넣고 돼지고기 목살을 약한 불에서 조린 요리로 퍽퍽한 목살을 부드럽고 맛있게 즐길 수 있다.도라지 향이 은은하게... [ 니브 | 2014-04-02 ]