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요리 베스트
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찐 옥수수와 감자 한 소쿠리 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpMdBA%3D&page=127
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그 시절 가장 흔한 농작물은 옥수수와 감자였어요. 집집마다 밭 가운데엔 감자가, 가장자리에는 옥수수가 심어져 있었지요. 덕분에 배가 꺼질 늦은 저녁이면 온 가족이 둘러앉아 희뿌연 김이 오르는 찐 옥수수와 감자를 자주 먹었어요. 어머니는 마당 한가운데에 콩깍지를 태워 모기를 쫓고, 할머니는 손자 손녀를 위해 매일 밤 이야기보따리를 풀었지요. 옛날이야기를 들으며 옥수수로 하모니카를 부는 아이, 모기를 잡겠노라며 손뼉을 치는 아이, 어느새 잠들어버린 아이…. 8월 무더위를 견디던 우리 집 풍경이랍니다. ⊙ 찐 감자 · 재료 : 감자(중간 크기) 5개, 물 2컵, 소금 1작은술 · 만들기 : 1. 냄비에 감자를 담고 소금물을 부어 센 불에 끓인다. 2. 물이 끓기 시작하면 중간 불로 줄여 20~30분 정도 푹 익힌다. 3. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 불을 끄고 식힌다. ⊙ 찐 옥수수 · 재료 : 옥수수 5개, 소금·설탕 1큰술씩, 물 5컵 · 만들기 : 1. 냄비에 옥수수를 넣고 옥수수가 잠길 정도로 물을 붓는다. 2. 소금과 설탕을 넣어 센 불에서 10분, 중간 불에서 10분, 약한 불에서 10분 삶은 뒤 불을 끈다. 3. 10분 정도 뜸 들인 후 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. (*이 칼럼에서 재료에 표시된 1컵은 250cc 기준입니다.) |
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 | 황기돼지등갈비구이 | 조회: 2319 |
| 황기돼지등갈비구이 간장을 기본으로 한 등갈비 양념에 황기를 넣어 약효를 더한 돼지등갈비구이.황기는 따뜻한 성질을 가지고 있어 찬 기운의 돼지고기와 궁합이 잘 맞는다. 황기는 ... | ||
| [ 단풍잎 | 2013-07-05 ] | ||
 | 동파육 | 조회: 2255 |
| 동파육 동파육 소스에 생강과 정향을 넣어 돼지고기의 잡내를 없애고 영양을 더했다.돼지고기와 궁합이 잘 맞는 재료로 생강을 빼놓을 수 없는데, 돼지고기 특유의 냄새를 없애므로 ... | ||
| [ 제니 | 2013-07-05 ] | ||
 | 돼지고기마현미덮밥 | 조회: 2226 |
| 돼지고기마현미덮밥 돼지고기에 양념을 넉넉히 해서 밥에 얹어 먹는 음식.돼지고기를 잴 때 마른 마를 갈아 넣어 영양적인 효능을 높였다. 마는 각종 비타민이 풍부하게 들어 있어 ... | ||
| [ 제니 | 2013-07-05 ] | ||
 | 돼지고기튀김과 수삼캐슈넛소스 | 조회: 2211 |
| 돼지고기튀김과 수삼캐슈넛소스 튀긴 돼지고기에 수삼으로 맛과 향을 낸 소스를 얹어 먹는 음식이다.예로부터 몸이 찬 사람에게 권하던 인삼은 몸을 따뜻하게 하므로 찬바람이 불기 시... | ||
| [ 안나 | 2013-07-05 ] | ||
 | 돼지고기도라지된장조림 | 조회: 2139 |
| 돼지고기도라지된장조림 된장을 기본으로 한 소스에 말린 도라지를 넣고 돼지고기 목살을 약한 불에서 조린 요리로 퍽퍽한 목살을 부드럽고 맛있게 즐길 수 있다.도라지 향이 은은하게... | ||
| [ 민들레 | 2013-07-05 ] | ||
 | 통오징어 석쇠구이 | 조회: 2013 |
| 통오징어 석쇠구이 재료오징어 1마리, 관자 5개, 칵테일새우 8개, 시판용 데리야키소스·굴소스·버터 1큰술씩, 아스파라거스 5대, 루꼴라 1줌, 올리브유·발사믹소스·화... | ||
| [ 초록샤인 | 2013-07-05 ] | ||
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