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요리 베스트
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비 오는 칠월칠석에는 밀전병을 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpMdBY%3D&page=219
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비가 오면 부침개가 생각난다고 하죠? 저는 여름 한가운데 자리한 칠월칠석, 처마 끝에서 떨어지는 빗방울을 보면서 먹던 밀전병이 떠오릅니다. 밭에서 갓 딴 애호박을 채썰어 넣고 부친 뽀얀 전병과 고추장을 넣은 붉은 전병을 접시에 한가득 담아내면, 애어른 할 것 없이 우르르 몰려들었죠. 밀전병 하나도 취향대로 골라 먹을 수 있도록 준비하는 배려, 이것이 우리네 어머니들의 푸근한 인정이지요. ⊙ 호박밀전병 · 재료 : 반죽(밀가루·물 1컵씩, 소금 ½작은술), 애호박 1개, 소금 1작은술, 식용유 적당량 · 만들기 : 1. 애호박은 곱게 채썰어 소금에 살짝 절인 뒤 면보에 싸서 물기를 꼭 짠다. 2. 밀가루에 소금을 넣고 물을 조금씩 부으며 반죽한 뒤 ①을 넣고 고루 섞는다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 ②를 떠 넣어 얇게 지진다. 반죽이 투명하게 익으면 3×4cm 크기로 썰어 낸다. ⊙ 고추장밀전병 · 재료 : 밀가루 1컵, 고추장 1큰술, 물 ¾컵, 풋고추 2개, 식용유 적당량 · 만들기 : 1. 풋고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 송송 썬다. 2. 그릇에 밀가루를 담고 물을 부어 멍울이 생기지 않게 치댄 뒤 고추장을 고루 섞어 반죽한다. 여기에 ①을 넣고 섞는다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 ②를 떠 넣어 얇게 지진다. 노릇하게 익으면 3×4㎝ 크기로 썰어 접시에 담아낸다. ⊙ 고추초장 · 재료 : 풋고추·붉은고추 ½개씩, 실파 약간, 깨소금 1작은술, 진간장 2큰술, 식초·물 2작은술씩 · 만들기 : 풋고추와 붉은고추, 실파를 송송 썬 뒤 진간장, 식초, 물, 깨소금을 넣고 섞는다. 호박밀전병에 곁들이면 좋다. |
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 | 주먹밥 | 조회: 843 |
| 간단하게 만들고 먹기도 편해 피크닉 도시락으로 많이 먹습니다. 먹고 싶은 재료를 다양하게 응용하여 만들어 먹어도 좋을듯 싶습니다. 총칼로리량 : 1745.92조리인분... | ||
| [ 달님 | 2012-11-05 ] | ||
 | 제육덮밥 | 조회: 825 |
| 매콤한 양념에 고기가 어우러졌으며, 각종 채소가 들어가 언제 먹어도 질리지 않고 특별한 반찬 없이도 든든하게 먹을 수 있는 한 끼 식사입니다. 구입요령 : 돼지목살... | ||
| [ 라일락 | 2012-11-05 ] | ||
 | 프랑스식 냉국·삼계탕더위 극복, 원기 회복! | 조회: 809 |
| 지난 6월 진행되었던 행플 클럽의 주요 강의 내용을 요약해 제공하는 행플 클럽 특강의 마지막 순서는 ‘프랑스 요리 클럽’이다. 프랑스인들이 여름철 즐겨 먹는 냉수프인 ... | ||
| [ 슬픈세월 | 2012-11-05 ] | ||
 | 건고사리잡채 | 조회: 2515 |
| 건고사리잡채 재료 건고사리·부추 80g씩, 당면 240g, 당근 1/2개, 간장·참기름 2큰술씩, 참깨 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 올리브유·적당량, 소금·후춧가루 ... | ||
| [ 아델리 | 2012-11-01 ] | ||
 | 애호박오가리 대하꼬치 | 조회: 2104 |
| 애호박오가리 대하꼬치 재료 애호박오가리 120g, 대하 12개, 데리야키소스 2큰술, 참기름 1/2큰술, 설탕 2작은술, 올리브유 적당량, 후춧가루·참깨 약간씩, 소스(스테... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2012-11-01 ] | ||
 | 시래기 조갯살죽 | 조회: 1971 |
| 시래기 조갯살죽 재료 시래기 80g, 조갯살 100g, 참기름 1큰술, 간장 1/2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 밥 2공기, 물 4와 1/2컵 만들기 1 시래기는 찬물에 ... | ||
| [ 상큼걸 | 2012-11-01 ] | ||
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