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불닭토르티야말이 |
글쓴이: 들바람 | 날짜: 2012-11-05 |
조회: 2809 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpNcRo%3D&page=181
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불닭토르티야말이
술안주로, 불닭토르티야말이
스트레스 제대로 풀리는 불닭의 매운맛과 토르티야에 말아 먹는 재미가 있다! 덥고 짜증나는 요즘 저녁에 일마치고 술 한잔 안주에 그만!
닭다릿살 700g , 토르티야 6장, 양념1(간장 5큰술, 청주 3큰술, 물엿·설탕 1큰술씩, 칠리고추 10개), 양념2 (고춧가루·다진 홍고추 5큰술씩, 다진 청양고추·간장 3큰술씩, 물엿 2큰술, 설탕·참기름·다진 마늘 1큰술씩, 소금 1작은술)
- 1. 닭다릿살은 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2. 분량의 재료를 섞은 양념1에 ①을 넣어 2시간 정도 재운다.
- 3. 고추는 잘게 다져 준비한 뒤 분량의 재료를 섞어 양념2를 만든다.
- 4. 달군 팬에 기름 없이 토르티야를 살짝 구운 후, 기름을 두르고 ②의 닭다릿살을 넣어 노릇하게 볶다 ③의 양념을 넣고 버무려가며 살짝 볶아 토르티야에 싸서 낸다.
닭을 애벌로 익힌 후 양념을 넣고 버무려야 타지 않는다. 토르티야는 구워야 특유의 밀가루 냄새가 없어지는데 말아 내는 요리에는 너무 바싹 구우면 부서질 수 있으니 살짝만 구울 것.
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