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두부강된장 |
| 글쓴이: 아이리스 | 날짜: 2012-11-05 |
조회: 879 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpNcxI%3D&page=220
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:: 이윤혜 선생의 두부강된장 ::
두부강된장은 고사리, 취나물, 부추, 상추, 애느타리버섯, 호박나물 등과 잘 어울려요. 4~5일 정도 냉장 보관이 가능한데, 이때는 두부와 풋고추, 굵은 파는 빼고 보관했다가 먹기 직전에 다시 데우면서 넣는 것이 좋습니다.
양념 된장, 물 1컵씩, 참기름, 고추장 2큰술씩, 설탕 1큰술 쇠고기 양념 다진 마늘 1½큰술, 간장, 설탕 ½큰술씩, 참기름 ½작은술
1 다진 쇠고기는 고기 양념을 넣고 볶아둔다.
2 표고버섯은 불린 다음 굵게 다지고, 풋고추와 굵은 파는 0.5cm 정도 두께로 동그랗게 썬다.
3 양념 재료를 모두 냄비에 넣고 끓이다가 쇠고기와 표고버섯, 두부, 풋고추, 굵은 파 순으로 넣고 저어가며 익힌 후 불을 끈다.
출처: 에쎈
요리 | 김외순(요리연구가)
포토그래퍼 | 송미성, 신지연
에디터 | 조은아
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