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요리 베스트
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우리 가족 건강밥상 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpNcxY%3D&page=184
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| “시금치처럼 한 단 이상 판매하는 제철 식재료는 국이나 찌개, 나물, 샐러드 등 다양한 메뉴에 활용해보세요. 그 계절의 맛과 영양을 담은 보양식이니 다양하게 요리할수록 최고의 밥상이 될 거예요.” 기본재료 쌀 2컵, 검은콩 ½컵, 물 3컵 만드는 법 1 검은콩은 물을 조금만 붓고 박박 씻어 여러 번 헹군 후 2~3시간 불린다. 2 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불렸다 건진다. 3 검은콩과 쌀을 섞어 밥물을 잡고 밥을 짓는다. 어묵국 기본재료 어묵 1½장, 양파 ½개, 대파 ¼대, 청고추 1개, 홍고추 ½개, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다시마물 5컵, 소금·후춧가루 약간씩 만드는 법 1 어묵은 6㎝ 길이로 곱게 채썰기한 후 끓는 물에 데쳐둔다. 2 양파, 대파, 청고추, 홍고추는 5㎝ 길이로 곱게 채썰기한다. 3 냄비에 어묵, 양파, 다진 마늘을 넣고 달달 볶는다. 4 ③의 어묵이 살짝 노릇해지면 다시마물을 붓고 팔팔 끓인다. 5 ④가 끓으면 중간 불로 줄이고 대파와 청고추, 홍고추를 넣은 후 간이 밸 때까지 좀 더 끓인다. 꽁치양념구이 기본재료 꽁치 1마리, 통깨·파(송송썰기한 것) 2작은술, 소금·식용유 약간씩 양념 고추장·다시마물 1큰술, 고춧가루·청주·설탕·조청·다진 마늘·참기름 1작은술, 깨소금 ½작은술, 생강즙 ⅓작은술, 후춧가루 약간 만드는 법 1 꽁치는 머리, 비늘, 지느러미, 내장을 제거하고 3~4등분한 후 소금물에 씻어 채반에 얹어 살짝 말린다. 2 달군 팬에 기름을 두르고 ①의 꽁치를 얹어 살 쪽부터 노릇하게 굽다가 뒤집는다. 3 분량의 재료로 양념을 만들어 ②의 꽁치 살 부분에 고르게 펴 바른다. 4 ③을 중간 불로 충분히 구운 후 통깨와 송송썰기해둔 파를 뿌려낸다. TIP 양념구이용 생선을 팬에 구울 때는 생선 살을 미리 익힌 후 양념을 바르세요. 껍질 쪽 살이 익는 동안 양념이 고루 배어 생선을 더 맛있게 먹을 수 있답니다. 우엉볶음 기본재료 우엉 ½대, 건고추 1개, 식용유 1큰술, 통깨 약간 양념 간장 1큰술, 설탕 2작은술, 청주·조청 1작은술 만드는 법 1 우엉은 연필 깎듯이 껍질을 벗기고 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀다. 2 건고추는 송송썰기해서 식용유를 두른 팬에 고추 향이 나도록 볶는다. 3 ②에 우엉을 넣고 우엉이 투명해질 때까지 볶다가 분량의 재료로 만든 양념을 넣고 다시 윤기가 날 때까지 볶은 후 통깨를 뿌려낸다. TIP 우엉은 팬에 고추 향이 충분히 배었을 때 넣고 투명해질 때까지 볶아야 쫄깃하고 맛있어요. 질기거나 굵은 우엉은 한 번 데쳐서 조리해야 하는데, 이때 생긴 우엉 데친 물을 화장실이나 하수구, 음식물 쓰레기통에 부으면 악취가 사라지는 효과가 있답니다. 시금치깨소스무침 기본재료 시금치 ⅓단, 소금 약간 깨소스 깨소금(고운 것) 1½큰술, 참기름 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 ½작은술 만드는 법 1 시금치는 잘 씻어 밑동을 다듬고 소금물에 살짝 데쳐 물기를 짠다. 2 ①의 시금치를 볼에 넣고 분량의 재료로 만든 깨소스로 살살 버무려낸다. |
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 | 밥 베이컨 롤과 파스타 샐러드 도시락 | 조회: 3354 |
| 밥 베이컨 롤과 파스타 샐러드 도시락 피크닉 도시락 메뉴 꼭 밥을 먹어야겠다는 ‘밥파’와 어떤 요리든 마다 않는 ‘퓨전파’의 입맛을 두루 만족시키는 만능 도시... | ||
| [ 하레 | 2012-12-19 ] | ||
 | 화이트 롤과 주먹밥 도시락 | 조회: 2789 |
| 화이트 롤과 주먹밥 도시락 피크닉 도시락 메뉴 재료 준비 없이 후닥닥 만들 수 있으면서도 폼 나는 도시락 메뉴입니다 난이도 하 열량 435kcal 가격대 1만원 이... | ||
| [ 햇님 | 2012-12-19 ] | ||
 | 숯 ·불·주·꾸·미 · | 조회: 2535 |
| ·숯 ·불·주·꾸·미 · ┃필요한 재료┃주꾸미 8마리, 굵은소금·밀가루 약간씩, 양송이버 섯 5개, 쪽파 10뿌리, 양념장(고운 고춧가루 2큰술, 고추장... | ||
| [ 하레 | 2012-12-19 ] | ||
 | 아· 귀·탕· | 조회: 2366 |
| ·아· 귀·탕·┃필요한 재료┃아귀 1마리, 콩나물 100g, 대파 1대, 마른 홍고 추·북어머리 2개씩, 양파 ½개, 쌀뜨물 4컵, 소금 약간, 참치액 1작... | ||
| [ 앨리스 | 2012-12-19 ] | ||
 | 매·운·홍·합·찜· | 조회: 2318 |
| ·매·운·홍·합·찜·┃필요한 재료┃피홍합 250g, 대파 1대, 마늘 5쪽, 청양고추 2개 , 고운 고춧가루·다진 마늘 2큰술씩, 고추기름·맛술·물엿 ... | ||
| [ 블랙로즈 | 2012-12-19 ] | ||
 | 문어초회 | 조회: 3311 |
| 문어초회 ■준비재료문어 1마리, 밀가루 적당량, 문어 데칠 물(소주 2컵, 물 1컵, 생강 편 3쪽, 마늘 2쪽), 연근 1개, 식초·무순 약간씩, 오이 ½개... | ||
| [ 아이리스 | 2012-12-17 ] | ||
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