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요리 베스트
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우리 가족 건강밥상 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpNcxY%3D&page=230
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| “시금치처럼 한 단 이상 판매하는 제철 식재료는 국이나 찌개, 나물, 샐러드 등 다양한 메뉴에 활용해보세요. 그 계절의 맛과 영양을 담은 보양식이니 다양하게 요리할수록 최고의 밥상이 될 거예요.” 기본재료 쌀 2컵, 검은콩 ½컵, 물 3컵 만드는 법 1 검은콩은 물을 조금만 붓고 박박 씻어 여러 번 헹군 후 2~3시간 불린다. 2 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불렸다 건진다. 3 검은콩과 쌀을 섞어 밥물을 잡고 밥을 짓는다. 어묵국 기본재료 어묵 1½장, 양파 ½개, 대파 ¼대, 청고추 1개, 홍고추 ½개, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다시마물 5컵, 소금·후춧가루 약간씩 만드는 법 1 어묵은 6㎝ 길이로 곱게 채썰기한 후 끓는 물에 데쳐둔다. 2 양파, 대파, 청고추, 홍고추는 5㎝ 길이로 곱게 채썰기한다. 3 냄비에 어묵, 양파, 다진 마늘을 넣고 달달 볶는다. 4 ③의 어묵이 살짝 노릇해지면 다시마물을 붓고 팔팔 끓인다. 5 ④가 끓으면 중간 불로 줄이고 대파와 청고추, 홍고추를 넣은 후 간이 밸 때까지 좀 더 끓인다. 꽁치양념구이 기본재료 꽁치 1마리, 통깨·파(송송썰기한 것) 2작은술, 소금·식용유 약간씩 양념 고추장·다시마물 1큰술, 고춧가루·청주·설탕·조청·다진 마늘·참기름 1작은술, 깨소금 ½작은술, 생강즙 ⅓작은술, 후춧가루 약간 만드는 법 1 꽁치는 머리, 비늘, 지느러미, 내장을 제거하고 3~4등분한 후 소금물에 씻어 채반에 얹어 살짝 말린다. 2 달군 팬에 기름을 두르고 ①의 꽁치를 얹어 살 쪽부터 노릇하게 굽다가 뒤집는다. 3 분량의 재료로 양념을 만들어 ②의 꽁치 살 부분에 고르게 펴 바른다. 4 ③을 중간 불로 충분히 구운 후 통깨와 송송썰기해둔 파를 뿌려낸다. TIP 양념구이용 생선을 팬에 구울 때는 생선 살을 미리 익힌 후 양념을 바르세요. 껍질 쪽 살이 익는 동안 양념이 고루 배어 생선을 더 맛있게 먹을 수 있답니다. 우엉볶음 기본재료 우엉 ½대, 건고추 1개, 식용유 1큰술, 통깨 약간 양념 간장 1큰술, 설탕 2작은술, 청주·조청 1작은술 만드는 법 1 우엉은 연필 깎듯이 껍질을 벗기고 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀다. 2 건고추는 송송썰기해서 식용유를 두른 팬에 고추 향이 나도록 볶는다. 3 ②에 우엉을 넣고 우엉이 투명해질 때까지 볶다가 분량의 재료로 만든 양념을 넣고 다시 윤기가 날 때까지 볶은 후 통깨를 뿌려낸다. TIP 우엉은 팬에 고추 향이 충분히 배었을 때 넣고 투명해질 때까지 볶아야 쫄깃하고 맛있어요. 질기거나 굵은 우엉은 한 번 데쳐서 조리해야 하는데, 이때 생긴 우엉 데친 물을 화장실이나 하수구, 음식물 쓰레기통에 부으면 악취가 사라지는 효과가 있답니다. 시금치깨소스무침 기본재료 시금치 ⅓단, 소금 약간 깨소스 깨소금(고운 것) 1½큰술, 참기름 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 ½작은술 만드는 법 1 시금치는 잘 씻어 밑동을 다듬고 소금물에 살짝 데쳐 물기를 짠다. 2 ①의 시금치를 볼에 넣고 분량의 재료로 만든 깨소스로 살살 버무려낸다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 화이트와인바질젤리 | 조회: 1422 |
| ◆ 화이트와인바질젤리 향긋한 화이트와인과 바질을 섞어 굳힌 젤리. 알코올 향이 강하면 디저트로 먹기에는 자칫 역겨울 수 있으니 와인을 끓여 알코올 향을 날린 뒤 만든다.재... | ||
| [ 민들레 | 2012-10-16 ] | ||
 | 허브티젤리 | 조회: 1287 |
| ◆ 허브티젤리 컬러가 다른 허브티를 우려내 만든 젤리. 허브티는 기호에 맞춰 응용 가능하며 실제로 티를 마시듯 티 글라스에 굳혀 서브하면 더욱 좋다.재료허브티 150g, ... | ||
| [ 애니랜드 | 2012-10-16 ] | ||
 | 카페라테젤리롤 | 조회: 1168 |
| ◆ 카페라테젤리롤 아메리카노와 우유를 판젤리로 만들어 돌돌 말아 두 가지 맛을 한 번에 입에 넣어야 카페라테의 맛을 느낄 수 있는 발랄한 젤리롤.재료아메리카노 200g, ... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2012-10-16 ] | ||
 | 오디양갱우유젤리쌈 | 조회: 1197 |
| ◆ 오디양갱우유젤리쌈 제철을 맞은 오디와 흰 앙금으로 만든 소를 우유젤리에 감싸 색다른 양갱 맛과 독특한 모양을 선사한다.재료오디 100g, 흰앙금 150g, 우유 150... | ||
| [ 이뽄여우 | 2012-10-16 ] | ||
 | 3단 여름과일젤리 | 조회: 1297 |
| ◆ 3단 여름과일젤리 달콤한 여름 과일 3총사인 참외, 멜론, 수박을 층층이 쌓아 올려 굳힌 젤리.재료참외 ½개, 멜론 ¼개, 수박 1/10개, 물 500g, 올리고당... | ||
| [ 니브 | 2012-10-16 ] | ||
 | 아롱사태볼로네제파스타 | 조회: 1753 |
| 아롱사태볼로네제파스타볼로네제 소스에 아롱사태를 넣어 만든 파스타로 걸쭉하고 중후한 맛이 난다. 리가토니 면과 비슷한 크기로 자른 아롱사태가 파스타를 더욱 푸짐하게 만들며 입안... | ||
| [ 별님 | 2012-10-15 ] | ||
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