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요리 베스트
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10월의 식재료로 차리는 우리 가족 건강밥상 3 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpNcxc%3D&page=194
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| 제철 식재료가 비싸다면 대체 식재료를 활용해보세요 “태풍 등 자연재해로 제철 식재료 값이 오를 경우를 대비해 대체할 수 있는 식재료를 생각해두세요. 얼갈이배추는 값이 늘 일정해 녹황색 채소를 대신하기 좋아요.” 기본재료 햅쌀 2컵, 물 2½컵 만드는 법 1 쌀은 잘 씻어서 30분 정도 불린 후 체에 밭친다. 2 ①의 쌀을 냄비에 담고 밥물을 부어 밥을 짓는다. 시금치된장국 기본재료 시금치 ⅓단, 대파 ¼대, 된장 1½큰술, 다진 마늘 1작은술, 다시마물 5컵, 소금·후춧가루 약간씩 만드는 법 1 시금치는 잘 씻어 밑동을 자르고 소금물에 살짝 데친다. 2 대파는 송송썰기한다. 3 냄비에 다시마물을 넣고 된장을 풀어 팔팔 끓인다. 4 된장이 끓어오르면 데친 시금치를 고 중간 불로 15분 정도 더 끓이다가 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 다진 마늘과 송송썰기해둔 파를 넣은 다음 좀 더 끓여낸다. TIP 시금치는 단이 크고 웃자라지 않았으며 줄기가 짧고 통통한 것이 맛있어요. 시금치된장국을 만들 때는 끓는 물에 시금치를 미리 데쳐 넣어야 국물에서 풋내가 나지 않아요. 우엉제육간장볶음 기본재료 우엉 ⅓대, 고기(제육용) 250g, 양파 ¼개, 당근 1/6개, 통깨 약간 양념장 다시마물 1컵, 간장 3큰술, 설탕 1½큰술,다진 마늘·깨소금·참기름 2작은술, 후춧가루 약간 만드는 법 1 우엉은 잘 씻어서 껍질을 벗기고 연필 깎듯 돌려가며 깎은 후 찬물에 담갔다 건진다. 2 고기는 키친타월로 눌러 핏물을 닦아내고 한입 크기로 썬다. 3 양파와 당근은 4㎝ 정도 길이로 도톰하게 채썰기한다. 4 ①, ②, ③의 재료를 팬에 올리고 분량의 재료로 만든 양념장을 끼얹어 고루 버무린 뒤 젓가락으로 흩트려 가며 익힌다. TIP 돼지고기를 볶을 때 우엉을 얇게 썰어 넣으면 씹히는 식감도 좋고 고기의 양이 조금 적어도 푸짐하게 먹을 수 있어 좋아요. 또 돼지고기에 부족한 섬유질이나 무기질이 보충되어 영양상 궁합도 잘 맞지요. 김치볶음 기본재료 신 김치 4줄기, 양파 ¼개, 다시마물 3~4큰술, 식용유 1큰술, 설탕 2작은술, 통깨 약간 만드는 법 1 신 김치는 양념을 대충 털어내고 4㎝ 길이로 썬다. 2 팬에 ①의 김치와 식용유, 설탕을 넣고 중간 불에서 달달 볶는다. 3 타려고 하면 다시마물을 부어 농도를 조절하면서 좀 더 볶다가 마지막에 통깨를 뿌려낸다. 상추오이겉절이 기본재료 상추 6장, 오이 1개, 양파 ¼개, 청고추·홍고추 ½개씩, 통깨 약간 양념 고춧가루·멸치액젓·물 1큰술, 매실청·참기름 2작은술, 다진 마늘·깨소금 1작은술 만드는 법 1 상추는 한입 크기로 뜯어서 찬물에 담갔다 건지고 오이, 양파, 청고추, 홍고추는 5㎝ 길이로 채썰기한다. 2 ①의 재료를 볼에 담고 분량의 재료로 만든 양념으로 살살 버무린 후 통깨를 뿌려낸다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 해물꼬마김밥 | 조회: 1515 |
| 해물꼬마김밥 아이들이 좋아하는 김밥 도시락 뭐니뭐니 해도 도시락 메뉴로 가장 잘 어울리는 것은 김밥! 김밥 전용용기에 싸면 모양이 흐트러지지도 않고 포크나 젓가락을 함께 ... | ||
| [ 크리스탈 | 2012-12-10 ] | ||
 | 햄과치즈 미니 샌드위치 | 조회: 1536 |
| 햄과치즈 미니 샌드위치 야외에서 간편하게 먹을 수 있다. 동물모양의 샌드위치라 아이들이 재밌어 하고 또 작은 사이즈여서 야외에서 흘리지 않고 간편하게 먹을 수 있다. ... | ||
| [ 츠키 | 2012-12-10 ] | ||
 | 마카로니샌드위치 | 조회: 1280 |
| 마카로니샌드위치 손으로 먹는 샌드위치 도시락 영양 면에서 더욱 풍성한 샌드위치를 만들고 싶다면 마카로니 샐러드에 견과류나 과일 등을 다져 넣어도 좋다. 난이도 중 ... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2012-12-10 ] | ||
 | 청국장 두부무침 | 조회: 3005 |
| 청국장 두부무침 재료 청국장 2큰술, 두부 1/2모, 쪽파 1뿌리, 양파 1/4개, 참기름 1큰술, 다진 마늘·고춧가루·간장 1작은술씩, 통깨·소금 약간씩, 다시마국물 ... | ||
| [ 사랑 | 2012-12-07 ] | ||
 | 참마깍두기 | 조회: 2514 |
| 참마깍두기 재료 참마 300g, 쪽파 2뿌리, 홍고추 1/2개, 들깨가루 3큰술, 들기름·맛술 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 쌀뜨물 적당량 만들기 1 참마는 ... | ||
| [ 아카시아 | 2012-12-07 ] | ||
 | 부추와 데친 느타리무침 | 조회: 2399 |
| 부추와 데친 느타리무침 재료 느타리버섯 150g, 부추 50g, 쪽파 2대, 홍고추 1개, 들깨가루 1큰술, 간장·들기름 1작은술씩, 소금 약간 만들기 1 느타리버섯은 굵게... | ||
| [ 라일락 | 2012-12-07 ] | ||
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