제육볶음은 고추장양념을 넣어 빨갛게 볶아야 맛있습니다. 매콤한 맛이 일품인 제육볶음을 샐러드와 같이 드시면, 상큼한 맛과 제육볶음의 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.
구입요령 : 돼지고기는 육질이 탄력이 있고 연분홍색이 고르게 퍼진것으로 선택한다. 총칼로리량 : 1544.448
조리인분 : 2인분
조리시간 : 60분
음식보관법 : 밀폐하여 냉장보관하도록 한다.
주재료 : 돼지고기(400g), 대파(1개), 양파(1개), 오이(1/2개), 오렌지(1/2개), 파프리카(1/2개), 잎채소(약간)
드레싱 : 고추장(2큰술), 고추가루(1큰술), 올리고당(2큰술), 매실청(2큰술), 다진마늘(1큰술), 생강즙(1/2큰술), 올리브오일(2큰술), 레몬즙(2큰술), 설탕(1큰술), 소금(약간)
조리방법
1.돼지고기의 핏기를 제거한 후 한입크기로 썰어준뒤 각종 양념 재료를 넣고 대파와 함께 버무려 준다.
2.샐러드에 들어갈 잎채소, 오이, 양파, 파프리카, 오렌지를 손질한다.
3.준비된 드레싱 재료를 섞어 드레싱을 만들어 놓는다.
4.30분에서 1시간 정도 재운 돼지고기를, 달군 후라이팬에 올리브오일을 두르고 볶아준뒤 샐러드와 함께 완성접시에 낸다.
TIP
1.돼지고기는 선홍빛이 돌고 결이 고운 상태를 선택한다.
2.양파의 아린 맛이 싫으시면 물에 담궈서 알싸한 맛을 조금 날려준다.
3.잎채소는 미리 물에 담궈 생기를 준다.
4.쌈 대신 샐러드로 즐기시면 조금 더 쉽고 폼나게 즐길 수 있다.
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