1. 닭고기 냉국물을 만들기 위해 삶은 닭가슴살과 닭다리는 살만 발라 먹기 좋게 쪽쪽 찢는다. 2. 게맛살은 먹기 좋게 찢고, 피망은 반 갈라 씨와 속살을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 5㎝ 길이로 채 썬다. 3. 볼에 연겨자와 미지근한 물을 넣고 잘 섞는다. 4 닭고기 냉국물에 식초를 섞어 냉장고에 넣어둔다.
만들기
1. 손질한 닭살과 게맛살, 피망을 볼에 담고 맛술, 레몬즙, 소금, 후춧가루를 넣어 조물조물 무친다. 2. 그릇에 ①의 재료를 담고 차게 둔 닭고기 냉국물을 부은 다음 개어둔 연겨자를 끼얹는다.
1. 오징어 몸통은 반 갈라 내장을 제거한 뒤 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 안쪽에 사선으로 칼집을 넣은 뒤 2×5㎝ 크기로 자른다. 2. ①의 오징어와 칵테일 새우를 끓는 물에 살짝 데친 다음 흐르는 찬물에 씻어 물기를 뺀다. 3. 파프리카는 반 갈라 속살과 씨를 제거하고 흐르는 물에 씻은 뒤 5㎝ 길이로 채 썬다.
만들기
1. 그릇에 준비한 오징어와 새우, 파프리카를 보기 좋게 담고 매실청 냉국물을 부은 뒤 얼음을 띄운다.
요리 베스트
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