바지락 냉국물
글쓴이: 쌈장소녀 | 날짜: 2012-11-06
조회: 961
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpNdhQ%3D&page=182
◆ 바지락 냉국물
바지락 100g, 대파 1뿌리, 풋고추·붉은 고추 2개씩, 마늘 5톨, 통후추 5알, 소금 약간, 물 6컵 1. 바지락은 찬물에 1시간 이상 담가 해감시킨다. 2. 대파는 5㎝ 길이로 자르고, 고추는 2등분해 씨를 턴다. 3. 냄비에 바지락을 넣어 볶다가 입이 벌어지면 준비한 모든 재료를 넣고 한소끔 팔팔 끓인다. 바지락을 건지고 약한 불에서 30분간 더 끓인 뒤 체에 밭쳐 국물을 거르고 소금으로 간한 다음 차게 식힌다.
*사진|이봉철 *진행|이채현(프리랜서) *요리 및 스타일링|김상영, 김수진, 조유미, 변효선(noda+, 02-3444-9634, www.noda.co.kr)
* 아이엠닷컴의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
고구마 무스와 감자의 조화 조회: 3038 ▶고구마 무스와 감자의 조화포테이토골드 피자피자 반죽 150g(강력분 200g, 시금치 5잎, 따뜻한 물 2큰술, 우유 150㎖, 올리브유 1큰술, 소금·이스트 ½... [ 포시 | 2012-12-21 ] 달콤한 밤과 고구마 퓨레가 포인트 조회: 2738 ▶달콤한 밤과 고구마 퓨레가 포인트리치골드 피자피자 반죽 150g, 피자 치즈 1컵, 베이컨 3장, 초록 피망 ½개, 소금·후춧가루 약간씩밤조림 생밤 15개, 설탕 컵... [ 츠키나 | 2012-12-21 ] 아보카도&닭 가슴살로 만든 웰빙식 조회: 2439 ▶아보카도 닭 가슴살로 만든 웰빙식치킨 바비큐 피자 닭고기(안심) 1장, 피자 치즈 1컵, 아보카도 ½개, 양파·붉은 양파 ¼개씩, 파슬리가루 1작은술, 유기농 토마... [ 스위트 | 2012-12-21 ] 에스닉풍 감자조림 조회: 2334 에스닉풍 감자조림재료감자 3개, 쇠고기 150g, 양파 1/2개, 당근 100g, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 포도씨유·고수 약간씩, 소스(인도 카레가루·정종... [ 말괄랑이 | 2012-12-21 ] 숙주 새우 볶음면 조회: 2273 숙주 새우 볶음면 재료우동면 1봉(180g), 카레 페이스트 1봉(50g), 숙주나물 100g, 칵테일 새우 8마리, 양파 1/2개, 마늘 3톨, 대파 1/2대, 완숙 토마토... [ 하얀세상 | 2012-12-21 ] 인도식 닭볶음카레 조회: 2272 인도식 닭볶음카레재료닭 안심 350g, 양파·청피망 1개씩, 홍피망 1/2개, 카레 페이스트 1봉(50g), 포도씨유 2큰술, 물 1컵, 토르티아 3~5장, 버터 1큰술, ... [ 크리스 | 2012-12-21 ]