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바지락 냉국물

글쓴이: 쌈장소녀  |  날짜: 2012-11-06 조회: 958
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpNdhQ%3D&page=184   복사



바지락 냉국물


◆ 바지락 냉국물


바지락 100g, 대파 1뿌리, 풋고추·붉은 고추 2개씩, 마늘 5톨, 통후추 5알, 소금 약간, 물 6컵

1. 바지락은 찬물에 1시간 이상 담가 해감시킨다.
2. 대파는 5㎝ 길이로 자르고, 고추는 2등분해 씨를 턴다.
3. 냄비에 바지락을 넣어 볶다가 입이 벌어지면 준비한 모든 재료를 넣고 한소끔 팔팔 끓인다. 바지락을 건지고 약한 불에서 30분간 더 끓인 뒤 체에 밭쳐 국물을 거르고 소금으로 간한 다음 차게 식힌다.

*사진|이봉철 *진행|이채현(프리랜서)
*요리 및 스타일링|김상영, 김수진, 조유미, 변효선(noda+, 02-3444-9634, www.noda.co.kr)


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