퐁당 쇼콜라 코코아에는 베리류보다 더 강한 항산화 성분이 들어 있어 감기 예방에 도움이 된다. 단, 설탕과 포화지방산의 섭취를 줄이려면 코코아가 70% 이상 함유된 다크초콜릿을 조금씩 먹는 것이 좋다. 재료 다크초콜릿 140g, 무염버터 60g, 설탕 40g, 달걀 2개, 밀가루 20g, 코코아파우더 약간 만들기 1 볼에 다크초콜릿과 무염버터를 넣고 중탕으로 녹인다. 2 볼에 달걀을 깨뜨려 거품기로 풀고 설탕을 여러 번 나눠가며 넣은 뒤 충분히 거품을 낸다. 3 ②에 ①을 넣고 섞은 뒤 밀가루를 체에 내려가며 넣어 날가루가 보이지 않도록 최대한 빨리 고루 섞는다. 4 오븐 용기에 ③을 80% 정도 채운 뒤 180℃의 오븐에 넣어 12분간 굽는다. 5 ④를 오븐에서 꺼내 코코아파우더를 뿌린다.
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