|
|
:: 김외순 선생의 홍합강된장 :: |
| 글쓴이: 윈디 | 날짜: 2012-09-25 |
조회: 1943 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpOcRI%3D&page=221
|
:: 김외순 선생의 홍합강된장 ::
말린 홍합살이나 조갯살, 새우가루 등을 넣으면 감칠맛이 살아나요. 집된장은 시판 된장보다 짠 편이어서 시판 된장을 사용할 경우, 1큰술 정도 더 넣어요. 또 시판 된장은 약간 단맛이 나는데 고춧가루를 조금 넣으면 칼칼한 맛이 살아나요.
1 말린 홍합은 0.5cm 크기로 잘라 물에 헹군 뒤 쌀뜨물에 담가 불린다. 고추와 굵은 파는 송송 썬다.
2 표고버섯은 씻어서 뜨거운 물 ½컵에 불린 다음 밑동을 떼어내고 사방 0.5cm로 썬다. 애호박과 양파도 같은 크기로 썬다.
3 냄비에 쌀뜨물, 말린 홍합, 표고버섯, 표고버섯 우린 물을 넣고 끓인다. 홍합이 부드러워지면 된장, 애호박, 양파를 넣는다.
4 국물이 자작해지면 고추, 굵은 파, 마늘을 넣어 한 번 더 끓인 다음 불을 끈다.
|
| |  | 소면 넣은 비빔오징어 | 조회: 2022 | | | 소면 넣은 비빔오징어 ■준비재료오징어볶음 1마리 분량, 소면 250g, 소금·검은깨 약간씩, 참기름 1큰술■만들기1 달군 팬에 오징어볶음을 넣어 볶는다.2... | | | [ 크티 | 2012-10-30 ] | | | |  | 불고기 | 조회: 1726 | | | 불고기 ■준비재료불고기용 쇠고기 500g, 팽이버섯 40g, 양송이버섯 4개, 양파 1개, 당근 개, 대파 1대, 국간장 6큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘·... | | | [ 하얀세상 | 2012-10-30 ] | | | |  | 불고기밥 | 조회: 1579 | | | 불고기밥 ■준비재료현미·물·불고기 2컵씩■만들기1 현미는 물을 넣고 불린다.2 불린 현미와 불고기를 넣고 고루 섞어 고슬고슬하게 밥을 짓는다. | | | [ 쿠니 | 2012-10-30 ] | | | |  | 불고기볶음국수 | 조회: 1235 | | | 불고기볶음국수 ■준비재료두꺼운 쌀국수 600g, 부추 8줄기, 달걀 4개, 식용유 약간, 불고기 2컵, 까나리액젓·다진 견과류 4큰술씩■만들기1 쌀국수는 ... | | | [ 알스크림 | 2012-10-30 ] | | | |  | 방울증편과 생과일 | 조회: 2108 | | | 방울증편과 생과일 재료 멥쌀가루(서너 번 빻은 것) 3컵, 생막걸리·물 1/2컵씩, 설탕 1/3컵, 단호박가루·백년초가루 4큰술씩, 매실청 3큰술, 제철... | | | [ 민들레 | 2012-10-26 ] | | | |  | 견과 찰떡말이 | 조회: 1780 | | | 견과 찰떡말이 재료 찹쌀가루 1과 1/2컵, 멥쌀가루 1/2컵, 소금 1작은술, 유자청(혹은 꿀)·뜨거운 물 6큰술, 설탕·식용유 약간씩, 견과 소(다진... | | | [ 포레스트 | 2012-10-26 ] | | | |
|
|
요리 베스트
221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 
