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요리 베스트
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:: 김외순 선생의 홍합강된장 :: | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpOcRI%3D&page=231
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:: 김외순 선생의 홍합강된장 ::말린 홍합살이나 조갯살, 새우가루 등을 넣으면 감칠맛이 살아나요. 집된장은 시판 된장보다 짠 편이어서 시판 된장을 사용할 경우, 1큰술 정도 더 넣어요. 또 시판 된장은 약간 단맛이 나는데 고춧가루를 조금 넣으면 칼칼한 맛이 살아나요.1 말린 홍합은 0.5cm 크기로 잘라 물에 헹군 뒤 쌀뜨물에 담가 불린다. 고추와 굵은 파는 송송 썬다. 2 표고버섯은 씻어서 뜨거운 물 ½컵에 불린 다음 밑동을 떼어내고 사방 0.5cm로 썬다. 애호박과 양파도 같은 크기로 썬다. 3 냄비에 쌀뜨물, 말린 홍합, 표고버섯, 표고버섯 우린 물을 넣고 끓인다. 홍합이 부드러워지면 된장, 애호박, 양파를 넣는다. 4 국물이 자작해지면 고추, 굵은 파, 마늘을 넣어 한 번 더 끓인 다음 불을 끈다. |
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 | 청양고추알리오올리오파스타 | 조회: 1588 |
| 청양고추알리오올리오파스타전통 이탈리아 파스타의 기본인 알리오올리오파스타에 한국의 청양고추를 넣어 매콤하게 만든 파스타. 오일 파스타를 선호하고 한국 식재료를 믹스하는 최근 파... | ||
| [ 스위티 | 2012-10-15 ] | ||
 | 굴크림파스타 | 조회: 1474 |
| 굴크림파스타겨울이 제철인 굴은 특별한 날 상차림을 더욱 돋보이게 하는 식재료. 신선한 최상급의 굴은 부드러운 크림소스에 매칭하면 한층 고급스러운 파스타를 완성할 수 있다. ... | ||
| [ 아픈마음 | 2012-10-15 ] | ||
 | 레드커리파스타 | 조회: 1441 |
| 레드커리파스타인도 요리에 사용하는 향신료로 만든 퓨전 파스타로 이국적인 느낌이 물씬 난다. 홀토마토와 빨간 파프리카가 어우러진 은은한 색상이 파티 테이블에 잘 어울리며 홍고추... | ||
| [ 하레 | 2012-10-15 ] | ||
 | 고등어파스타 | 조회: 1276 |
| 고등어파스타이탈리아의 정어리 파스타가 우리나라로 넘어오면서 친근한 고등어로 바뀌어 재탄생했다. 고등어를 통으로 놓으면 메인 정찬 같은 느낌이 나며, 한입 크기로 부스러트려 놓... | ||
| [ 베일 | 2012-10-15 ] | ||
 | 명란파스타 | 조회: 1220 |
| 명란파스타누구나 좋아하고 꾸준하게 사랑받는 일식 스타일의 트렌디 파스타로 몇 가지만 주의하면 해산물을 손질하는 번거로움 없이 풍부한 바다의 맛과 향을 전해주는 훌륭한 파스타가... | ||
| [ 민들레 | 2012-10-15 ] | ||
 | 화전 | 조회: 1758 |
| 화전화전은 찹쌀가루를 익반죽해 동글게 빚어 꽃으로 장식한 것을 말한다. 봄에 즐겨 먹던 진달래꽃전만 알고 있는 경우가 많은데, 예로부터 여름에는 장미꽃전, 가을에는 국화전이나... | ||
| [ 애니랜드 | 2012-10-14 ] | ||
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